削山藥時，山藥有粘液，這種粘液敵人皮膚過敏。那麼這種粘液是什麽呢？有什麽方法能夠削山藥，使手發癢嗎？淮山藥的粘液有什麽作用？如何削淮山藥都不癢？淮山藥粘液的功效，防止心肌梗塞。相關研究說明，組成淮山藥粘液的主要成分是甘露聚糖和粘液。
甘露聚糖是能夠 溶解水的木質素，能夠 吸附水，澎漲80~100倍，吃後在肚子裏容積增大，非常容易造成飽腹感。粘液有利於減少血漿碳水化合物，防止內分泌系統脂類堆積，避免 心肌梗塞。糖尿病人，淮山藥對糖尿病患者有輔助效果的因素是很容易造成飽腹感，有利於調整胃口，而甘露聚糖是糖尿病人的食療，
具備改進糖酵解、提升甘精胰島素敏感度的功效。良好前列腺增大，淮山藥的這些獨特粘性成份有防止和醫治中老年人男士很容易得了的前列腺增大或前列腺增大(小便不暢)的功效。除此之外，在其中粘液具備活性睪酮素的功效，因而淮山藥是身患前列腺增大的男士的好食材。防止胃炎和胃病。
粘液可避免 粘膜損害，在胃蛋白酶的效果下維護胃粘膜，防止胃炎和胃病。此外，粘液還能防止內分泌系統的人體脂肪堆積，維持微血管延展性，避免 主動脈粥樣硬化太早產生。減肥瘦身，與此同時能夠降低皮脂沈積，防止肥胖癥。
此外，將這類粘液含糖量和碳酸鹽融合在壹起，就產生了人體骨骼，使軟骨組織具備壹定的延展性，有利於防止老年人骨裂。淮山藥粘液皮膚過敏手臂發癢，淮山藥的粘液有很多益處，但割麻的情況下並不是很好。粘液中的蛋白和地瓜皂會造成 過敏。最普遍的病癥是手心癢，比較嚴重的時候會產生鮮紅色、發脹、刺疼等病癥。
在防範於未然以前，最好是先將紅薯清洗，隨後去皮，這時候最好是戴上膠手套或在身上戴上薄膜袋，以防手的肌膚和粘液直接接觸。彼得亞設，肯定需要參照的好方法。先蒸後去皮，蒸山藥褲帶削皮，皂角苷成份也不會造成癢。並不是小脆的口味，只是蒸、淮山藥等吃方式比較好。