什麽是砂仁？
砂仁又稱陽春砂、砂仁、陽春砂、蜂蜜、砂仁。出身？它是姜科多年生草本植物的成熟果實，如砂仁、海南砂仁或縮砂仁。主要產於廣東、廣西及海南大部分地區。收集和處理？生，夏秋兩季果實成熟時采收，曬幹或低溫烘幹，去雜去殼，搗碎炒熟，取幹凈的砂仁，用鹽水浸泡拌勻，文火炒至微幹，撈出放涼。性格和品味？辛辣，溫；脾胃經入。
吃砂仁有什麽好處？砂仁的功效與作用；
辛，性溫，歸脾、胃、腎經，芳香散，升降。
1.行氣健胃。用於脾胃氣滯所致的脘腹脹痛，常與陳皮、木香同用。
2.燥濕止嘔。用於脾胃濕熱瘀阻所致的惡心嘔吐等癥。
3.墮胎預防。用於妊娠嘔吐、胎動不安，通常與補益氣血、補腎的藥物配伍。
砂仁有祛濕運脾的作用，也有安胎的作用。凡中焦濕滯氣滯、胎動不安等病癥均常用。
砂仁的營養價值:
砂仁含有揮發油，其成分非常復雜，主要有檸檬烯、芳樟醇、乙酸龍腦酯等。砂仁除了具有濃郁的芳香氣味和辛辣的味道外，還對腸道有抑制作用，具有祛濕健脾、行氣和胃、促進消化的作用。
吃法介紹:砂仁燜排骨
材料:
排骨500g，砂仁(幹)15g，大蒜(白皮)10g，鹽6g，白糖3g，醬油15g，香油5g，澱粉(玉米)10g，花生油25g，料酒65438。
練習:
將排骨剁成小塊，用鹵汁(鹽、糖、醬油、香油、生粉、食用油、酒)腌制2小時，至入味；燒紅油鍋，爆香蒜，壹起炒排骨；排骨煮至5分鐘時，加入15克砂仁(幹)繼續翻炒；最後將排骨翻炒，在傳統砂鍋中加入適量的水燉15-20分鐘至排骨變軟即可食用。
功效:
溫補脾胃，益氣養血。
春砂仁鯽魚湯
材料:
砂仁粉5克，豆蔻片1碎成粉，活鯽魚500克(毛重)，姜、蔥、黃酒、味精、食用油、鹽。
練習:
將活鯽魚宰殺，去鱗去內臟，然後吊起來瀝幹。鍋內油熱時，將魚煎至微黃，放入蔥、姜翻炒加入清湯，用濃水將黃酒、味精、鹽煮沸，再用中火繼續煮至魚湯變白。將砂仁末和豆蔻粉用紗布包好，放入同壹鍋內煮至魚熟。
功效:
適用於脾胃虛弱、虛寒脹滿、脘腹脹痛、食欲不振、體虛乏力、積水濕重、腹水水腫等患者。