壹般早餐店和賣包子的地方都有這個賣。有空心的，糖的，還有其他餡的，比如紅豆餡，豆沙餡。這裏給大家分享壹下麻球的詳細制作步驟和小技巧。
壹、麻球1的制作步驟。準備原料:糯米粉200克，小麥粉200克，泡打粉2克，清水300克，白糖，豆沙餡，白芝麻，油。
2、鍋，倒入200克水，糖，倒入量根據自己的喜好，如開水，關火，倒入糯米粉，邊倒邊攪拌，倒壹點點，以免面團打結，最好用搟面杖攪拌，攪拌好後，排列在案板上，分成小塊，以便快速冷卻。
3.準備壹個盆，倒入200克面粉、2克泡打粉和100克水，攪拌至面條呈絮狀，然後將冷卻的糯米面團放在上面，將兩種面條揉在壹起，然後蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵半小時。
4.發酵後的面團體積明顯變大，裏面有很多蜂窩。然後，放在案板上，揉幾分鐘，整理成條狀，再分成幾份小面劑。每種面劑再揉壹遍，壓平，塞豆沙，揉好。
5、裹芝麻:將準備好的麻球，放入清水中用水粘住，然後在白芝麻中滾動，使其表面布滿芝麻，再用手輕輕揉搓，使芝麻粘得更緊。
6.炸麻球:四成熱時炸麻球。10秒後，繼續用濾網壓住麻球，使麻球受熱均勻，讓它迅速膨脹起來。保持麻球的移動是非常重要的。炸至表面金黃時，即可撈出。
二、小貼士1、炒芝麻丸子，也可以只用糯米粉，用糯米粉炒，會粘牙，因為粘，但是正宗的芝麻丸子是不加面粉做這個的，我家傳下來的方法就是加壹些面粉，這樣味道更好，蓬松，容易成功。
2.如果加面粉，壹定要加酵母或者發酵粉。因為發酵粉效果更好，妳在這裏加發酵粉。如果不加面粉，就不需要加酵母發酵。
3.炒的時候，很重要。壹定要小火慢煎，綠籬在麻球下面不停滾動，這樣受熱均勻，不容易炸，容易空心蓬松。
總結:以上是我家流傳下來的炸麻丸的方法。不難，但是據說很多人做不出這麽簡單的麻球。主要故障在於炸的硬，或者不空心，或者開裂，導致裏面的餡都流出來了。嘿嘿，如果妳炒的話，那就趕緊收藏這篇文章，慢慢學，壹定會對妳有幫助的。