虎皮的配方如下:蛋黃5個，糖40克，玉米澱粉20克。
做法:烤盤上甩紙備用，蛋黃加糖至變白，篩入玉米澱粉拌勻，放入烤盤抹平。放入烤箱上層(因為我的烤箱沒有熱循環，上層容易燒焦，所以我放在中層)200度(我用的是190度)烤4分鐘。過程中保持觀察，不要燙傷。
送奶油卷蛋糕卷，虎皮內層抹奶油，裹在蛋糕卷上。
虎皮需要純蛋黃，還剩下五個蛋白，所以我做了壹個菠蘿醬的天使蛋糕。配方如下:
蛋清5個，糖60克，低筋面粉55克，菠蘿醬適量。將蛋白打至堅硬起泡，篩入低粉，輕手拌勻，加入適量果醬，放入8寸天使蛋糕模，170度烤20分鐘。冷藏更好吃。& lt/p & gt；
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& ltp & gt瑞士卷:
& ltp & gt2.將色拉油和糖攪拌至乳化，篩入面粉，加入蛋黃，攪拌均勻。
& ltp & gt3.在蛋白中加入少許鹽和白醋，直到蛋白難以起泡，通過切割和混合來混合蛋黃液
& ltp & gt4.將紅豆鋪在烤盤上，倒入混合液170度10分鐘
& ltp & gt5.取出倒扣放涼，壹邊抹沙拉醬，壹邊卷起來，放入冰箱冷藏。冷卻後切成小塊。& lt/p & gt；
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& lt/p & gt；天使蛋糕配料詳細蛋白質
3塊低筋面粉
30克玉米澱粉
5克細糖
50克鹽
0.5克塔塔粉
適量
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材料:蛋清3個(約100g)，細砂糖50g，低筋面粉30g，玉米澱粉5g，鹽0。5克，適量塔塔粉。2
用打蛋器打蛋白，直到蛋白看起來像魚的眼睛，然後加入鹽和壹點塔塔粉。三
分三次加入細糖。四
打至濕潤起泡。五
篩入低筋面粉和玉米澱粉。六
用橡膠刮刀輕輕攪拌面粉和蛋白。攪拌時，用橡膠抹刀從底部向上翻。不要轉圈攪拌，以避免面粉中的面筋。七
將蛋糕糊倒入模具中搖晃兩下，將大氣泡搖出來。然後放入預熱好的烤箱170度，烤20分鐘左右。