1，不同起源
炸醬面
雜醬面起源於北京，屬於魯菜。但流傳全國後被譽為“中國十大面”之壹，流行於北京、天津、山東、河北、遼寧、吉林等北方地區。
武漢熱幹面
熱幹面是中國十大面條之壹，也是湖北省武漢市最著名的小吃之壹。制作方法有很多種。
2.主要成分不同
炸醬面
雜醬面的主要配料有面條、醬油、豆芽、黃瓜、香椿、綠豆、黃豆、肉、姜、蔥、蒜、料酒、食用油、精鹽。
武漢熱幹面
熱幹面所用的主要配料有:熟堿面、醬油、蘿蔔丁(或榨菜)、蔥花、芝麻醬、香油、味精、精鹽、辣椒油、辣椒醬、醋、鹹菜。
3、飲食不同
炸醬面
雜醬面湯油膩，再配壹小碗肉丁幹炸醬、肥肉丁、瘦肉丁，醬料能更好吃。
武漢熱幹面
熱幹面面條要提前煮熟，過冷上油，再撒上油、醋、胡椒粉、油菜，再加入五香醬、芝麻醬、香油等調料。吃的時候面條細長爽滑有嚼勁，醬香可口，黃黃油油的，香香可口。
2
雜醬面好吃還是熱幹面好吃？
看個人口味了。
雜醬面和熱幹面面條是北方城市的傳統面食，也是南方城市的傳統面食，兩者在各自的城市都很受歡迎。每個人的飲食偏好都受生長環境的影響。所以，雜醬面更好吃還是熱幹面面更好吃，無法給出壹個絕對的說法。
三
做雜醬面的面是什麽？
做雜醬面壹般有兩種面，壹種是外面買的堿性面，壹種是手工做的面。
雜醬面的具體制作方法如下:
練習:
1.將豬肉切成黃豆粒。黃醬用啤酒稀釋；黃瓜絲和胡蘿蔔片。
2、將肉放入熱油中，變色後放入蔥姜，炒香後倒入調好的黃醬。鍋裏最好放點溫水，但只加水壹次。
3、慢慢翻炒，待醬汁有香味時放點糖；待醬汁變紅變黑，加入蔥花、香油、料酒，翻炒均勻後立即出鍋。
4.醬汁炒好後，與配菜和面條拌勻。
四
怎麽讓妳買的堿性面好吃？
材料:蟶子400克，蒜15克，姜20克，幹蔥20克，胡椒粉10毫升，咖喱粉20克，椰子汁80毫升，鹽，糖，花生油。
練習:
1.將蟶子浸泡在清水中，加入少許鹽和油，讓蟶子吐出沈澱物，然後用清水洗凈備用；
2.燒開鍋放油，爆香蒜、姜片、幹蔥，加入咖喱粉，大火翻炒蛤蜊；
3.然後加入胡椒汁和椰子汁繼續翻炒壹會兒。用鹽和糖調味後即可食用。