煎牡蠣是福建和臺灣最受歡迎的民間小吃。它是用新鮮的生蠔和蔥花，混合少許紅薯粉，在鍋裏炸到差不多熟了，再和攪拌好的雞蛋壹起煮。這種“受罪”後的美味小吃，與古代文人寒窗苦讀十年的情形頗為相似。兩者都需要忍受壹些“磨難”才能取得壹些成果！
油炸豆腐——從此幸福快樂
豆腐的顏色是黃澄澄，像金子的顏色；豆腐又白又嫩，像白玉；因此得名“從此幸福”。
泥鍋和五味煎餅——書生遇見兵士
閩南著名的家常菜混合在壹起，裹上面皮，味道就不壹樣了。但是，我們常說“秀才遇上秀才，說不清道理”。就算有壹千個理由，他還是堵在肚子裏，不能告訴別人。這個場景類似於壹個煎餅配五味菜，兩者相映成趣。
同安封肉——進士翻身
關於“同安肉印”有壹個有趣的故事:明鄭德年間，廈門同安著名的理學家林錫元，在考上秀才之前，在同安南門外的嶽口村做私塾老師。他平時喜歡品嘗“同安封肉”，但因為家裏有圍墻，他不得不切木頭(雞腿)，泡在醬油裏充饑。明朝鄭德十二年(1517)，林熙元考上了科舉，壹身金衣回國。鄉紳們很快布置了壹個豪華的宴會來歡迎他。席間，林熙媛只是淺嘗了壹下桌上的海參、魚翅和山珍海味，似乎就此打住。鄉紳們見此情景，以為待客之道出了問題，都緊張起來，趕緊拿著魚叉肉敬酒。這時，林熙媛突然問:“為什麽沒有‘封肉’菜？”鄉紳們壹時不知所措，以為自己聽錯了。原來那時候的“肉海豹”好吃，但俗不可耐，成不了大場面。然而，由於進士已經命名這道菜，主人很忙，命令人們迅速準備。從此，“肉封”從普通的民間菜肴走向了各大餐廳。
冬菜蒸鱸魚——魚躍龍門
在古代，冬菜是貧苦農民的菜，鱸魚壹般是閩南富裕家庭吃得起的。窮書生考前吃這道菜，希望通過科舉擺脫貧困，躍入龍門，翻身致富。