大白菜的功效與作用
通便
大白菜的含水量在95%左右，還含有豐富的膳食纖維。吃大白菜可以刺激腸胃蠕動，幫助消化，促進腸道內廢物的排泄，有助於預防便秘和大腸癌。
護膚美容
大白菜富含水分和維生素。經常吃大白菜不僅可以補充身體流失的水分，還可以防止皮膚色素沈著，起到護膚美容的作用。秋冬季節空氣幹燥，多吃大白菜可以減少寒風對皮膚的傷害。
生津養胃
白菜“口渴無毒，益胃”。中醫認為，大白菜有養胃生津、清熱除煩的作用。將大白菜搗碎，與百合、麥冬水煎服，對胃陰不足引起的胃部隱痛有很好的療效。
卷心菜寶寶
減脂減肥
大白菜是壹種低脂肪、低熱量的食品，含水量高，膳食纖維含量豐富。吃大白菜可以加快新陳代謝，防止便秘和皮下脂肪堆積，是壹種經濟實惠的減肥食品。需要減肥的朋友不妨試試水煮白菜或者醋漬白菜，不節食也能達到很好的減肥效果。
清熱解毒
大白菜性寒味甘，非常適合口渴、熱咳、風熱感冒等患者食用。
壞血病的預防
大白菜營養豐富，維生素C含量是蘋果、梨的4~5倍。經常吃大白菜可以預防因維生素C缺乏引起的各種疾病，如壞血病、牙齦出血等。
卷心菜寶寶
乳腺癌的預防
美國紐約激素研究所的壹項調查顯示，中國和日本女性患乳腺癌的幾率比西方女性低得多，因為她們經常吃卷心菜。這是因為大白菜中含有壹種化合物——吲哚-3-甲醇，可以幫助分解與乳腺癌有關的雌激素。
白菜的禁忌
1、大白菜性寒益胃，腹瀉、脾胃虛寒、胃寒腹痛等人群不宜多食。
2、腐爛的大白菜不能吃，會引起亞硝酸鹽中毒。