青椒肉絲面條的研制
練習1
材料
材料:面條(生的)，適量豬肉150g。
輔料:柿子椒2個。
調料:色拉油、姜10g、料酒5ml、醬油15ml、生抽10ml、糖5g、水少許。
步驟
1，肉絲加少許水澱粉攪拌備用。
2.鍋裏放油，倒入姜絲。
3.加入肉絲翻炒至變色。
4.加入生抽，將生抽翻炒均勻，將青椒絲和白糖放入鍋中關火。
5.鍋裏的水燒開後，加入少許油和鹽，煮面條。
6.面條煮熟後，取出面條。將青椒絲撒在面條上。
烹飪訣竅
1，肉絲可以是瘦肉絲，如果喜歡肥肉，也可以用三七分的肉。
2.如果妳喜歡辣的青椒，切的時候不需要去籽。
3.將肉絲和壹些水澱粉混合。煎的時候肉第壹次會有嫩的感覺。此外，它還可以使果汁變稠。
練習2
成分詳情
佐料
豬肉300克
3個青椒
面條巴伊
佐料
大蒜2瓣
2根蔥
煎1塊
調味品
鹽1茶匙
2湯匙醬油
半勺醬油
料酒1勺
1勺蠔油
2湯匙澱粉
適量的油
步驟
蔥、姜、蒜切碎，青椒洗凈切絲。
將豬肉洗凈，用廚房紙巾吸幹水分。將瘦肉切成肉絲備用。
脂肪部分單獨挑出來，放在小碗裏備用，熬豬油。
加入2勺澱粉，2勺醬油，半勺生抽，2片姜，放少許胡椒粉，攪拌均勻，腌制十幾分鐘。
腌制肉絲的時候，先炒豬油，鍋中倒入適量的食用油，倒入肥肉，慢慢炒。
將豬油炒至肥肉變幹變脆油渣。
清除排放油。這個油可以以後用來炒肉絲，剩下的油可以下次用來炒菜。撒孜然和椒鹽就可以直接吃油渣了。
鍋中倒入適量油，放入蔥、姜、蒜炒香。
加入肉絲翻炒至變色。大火翻炒壹會兒。
倒入青椒，攪拌均勻，加入1茶匙鹽和1茶匙蠔油，攪拌均勻。
倒入少許熱水，大火翻炒均勻，留少許湯汁做面湯鹵汁，全部煮熟備用。
將水倒入鍋中，煮沸。打開水，煮面條。
將煮好的面條和青椒絲盛入碗中，然後倒入剛煮好的面湯。