混合方法——按配方稱取原料和藥物後，將培養料置於潔凈室或空曠處，按幹料水比1: 1.3 ~ 1.8加水，用釘鈀或鏟子攪拌均勻。用手將混合的培養物捏緊。如果手指間有水滲出但不滴落，說明含水量合適。
滅菌:用低壓聚乙烯管膜將塑料袋剪成寬22-25 cm的塑料管，長度約40-50 cm。將準備好的培養料裝入塑料管，將料袋放入大土蒸鍋中蒸煮消毒，並排放置，暴露於大氣(100℃)後養護8-10小時。
菌絲接種:接種時，用鑷子從瓶中取出菌種，直接接種於袋中。每口接種3個蠶豆大小的菌種。接種用的鑷子等工具要提前消毒，可用肥皂清洗、酒精擦拭或高錳酸鉀溶液擦拭。接種要快，接種過程中不要說話。菌種要選用菌齡短、無雜菌感染的好菌種，從各方面防止雜菌的入侵。
菌絲體保護:接種後，將料袋放在幹凈通風的房間裏堆積菌類。冬季和早春可堆成大堆，排成兩排，堆高約1米，用薄膜、草簾等保溫材料覆蓋，秋季和晚春只能單列，三四層為宜。
管護:菌絲長滿袋後，要及時移入菇房，菌袋要單列，最好5 ~ 7層，行間距離70 ~ 80 cm。要求每天通風1 ~ 2小時，保持室內空氣清新，並通過給地面澆水、噴在包袋上和空氣中來改善空氣濕度。
側耳
簡介:平菇，平菇，平菇，平菇(臺灣省也叫糙皮側耳)是壹種平菇，屬於擔子菌，是壹種非常常見的灰色食用菌。
優點:袋裝平菇有利於控制雜菌和害蟲的危害，成功率高，充分利用空間，占地面積小(15 ~ 18平方米培養室可培養1500 ~ 2000袋)。而且縮短了生產周期，利用細菌的堆積來提高料溫，加速細菌生長，縮短菌絲生長期。同時便於移動管理，能充分利用場地，有利於控制溫度，保持濕度，出菇整齊，菇形好，產量穩定。