吃新鮮的小龍蝦壹般是沒有毒性的。挑選小龍蝦時，應選擇附肢和頭部幹凈、體色較淺的小龍蝦，這樣小龍蝦受到的汙染較小。如果食用死蝦，容易導致腹瀉等胃腸道傳染病，危害身體健康。同時，不要吃小龍蝦的蝦黃。因為生物富集，70%~80%的毒素聚集在小龍蝦的頭部，所以建議妳只吃蝦尾肉。
如果在飯店吃小龍蝦，首先要觀察煮熟的小龍蝦是否光亮、彎曲、飽滿，看肉質是否有彈性、有嚼勁。如果有腥臭味，蝦體散而發育直，體軟無彈性，那麽極有可能是死蝦做的，壹定不能吃。對海鮮過敏、有過敏性疾病(過敏性鼻炎、過敏性皮炎、過敏性紫癜等)的人群。)要慎重吃。
如果在家裏煮小龍蝦，壹定要高溫煮透，因為高溫煮能徹底殺死寄生蟲，煮的時間壹定要達到30-40分鐘才能殺死寄生蟲。如果小龍蝦經過烤、炸、腌、醉等加工，食用後可能感染肺吸蟲病。
吃龍蝦的禁忌:買活龍蝦後，最好放在清水中24-36小時，讓它們吐出體內的泥沙等雜質。
吃龍蝦有什麽不能吃的？
1，不能與大量維生素C同食，否則，會產生三價砷，嚴重者死亡。
2、不能與豬肉、狗肉、雞肉、鹿肉、南瓜同食。
3.蝦不宜與雞蛋同食。
4.吃蝦後1小時內不要吃冷飲、西瓜等食物。
5、龍蝦啤酒有痛風的人，吃龍蝦最好不要喝啤酒。蝦制品經過代謝後會形成尿酸，尿酸過多會引起痛風、腎結石等疾病。如果大量吃龍蝦，同時喝啤酒，會加速體內尿酸的形成。因此，在大量食用龍蝦時，不要喝啤酒，否則會對身體產生不良影響。
6.吃海蝦的時候，最好不要大量喝啤酒，否則會產生過多的尿酸，導致痛風。吃海鮮要配幹白葡萄酒，因為裏面的果酸有殺菌除臭的作用。蝦屬於寒性、陰性食物，最好配姜、醋等調味品食用。
7.吃龍蝦後喝茶長結石:吃龍蝦不適合喝茶的原因和吃水果不適合的原因差不多。因為茶葉中還含有單寧酸，它還能與龍蝦中的鈣形成不溶性鈣。在吃龍蝦之前或之後喝茶，會增加鈣與單寧酸結合的機會。所以吃龍蝦最好不要喝茶。同理，間隔2小時以上也是最好的。
8.不能與含鞣酸的水果同食，如葡萄、石榴、山楂、柿子等。蝦富含蛋白質、鈣等營養成分。如果與葡萄、石榴、山楂、柿子等含鞣酸的水果同食，不僅蛋白質的營養價值降低，鞣酸與鈣離子結合形成不溶性共軛物，刺激胃腸，引起不適、嘔吐、頭暈、惡心、腹痛、腹瀉。海鮮應該和這些水果壹起吃，至少間隔2小時。