1，金針菇含有大量的氨基酸。長期食用有助於提高自我記憶力，特別是對兒童的身高和智力發育，因此被稱為“增智蘑菇”。
2.金針菇中還含有壹種叫平菇的物質，具有強身健體、抵抗癌細胞的能力。經常食用金針菇還可以降低膽固醇，預防肝病和胃腸潰瘍，增強正氣，防病強身。
3.金針菇能有效增強人體的生物活性，促進人體新陳代謝，有利於食物中各種營養物質的吸收，對生長發育有很大的好處，因此有“增智菇”、“養神菇”的美譽。
4.金針菇能抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。
5、經常食用金針菇可抗疲勞、抗菌消炎、清除重金屬鹽、抗腫瘤等功效。
6.經常食用金針菇，不僅能防治肝病和胃腸潰瘍，而且非常適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用。這主要是因為金針菇屬於高鉀低鈉的食物。
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食用金針菇的註意事項
1，禁忌人群，脾胃虛寒的金針菇不宜過多食用。陽虛體質忌食。慢性腹瀉患者不宜食用，關節炎、紅斑狼瘡患者需謹慎食用，以免加重病情。腸胃不好的人不要吃黃花菜，否則可能會導致病情加重。
2、塗抹量，每次20 ~ 30克左右。過多食用此類食物會引發風生陽，引發肝陽頭痛、頭暈目眩等慢性疾病，此外還容易誘發和加重皮膚瘡腫。記住好東西不要吃太多。吃了很多好東西會變成毒藥。
3、金針菇壹定不能生吃，因為金針菇含有秋水仙堿，只有遇到高溫才能被破壞。如果生吃金針菇，會攝入秋水仙堿，導致輕微食物中毒。所以壹定要記得把煮好的金針菇吃了再吃。
金針菇如果和牛奶壹起吃，可能會引起心絞痛；金針菇若與驢肉同食，會引起腹痛、腹瀉；如果金針菇和蛤蜊壹起吃，會破壞金針菇中的維生素B1和大部分氨基酸，導致營養流成為不值錢的食物。
人民網-金針菇的五大保健功效是什麽？不要買這種金針菇。
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