清燉魚頭放什麽調料

大家都知道魚頭的營養價值非常高，有很多人經常用魚頭來煲湯，魚頭也分好多種，其中大家最為熟悉的有碟魚頭，鯰魚頭，鰱魚頭，胖頭魚等，尤其是對生產後的婦女經常喝魚湯對於產後的恢復有很大的功效，長其喝魚頭湯還可以降低血脂，減緩衰老等好處，魚頭煲湯的做法也有很多種，例如：清燉魚頭湯，魚頭豆腐湯，山藥魚頭湯等都是非常美味的。

制作方法

1、將魚頭洗凈，去鰓。起油鍋，下魚頭煎至微黃，取出備用;魚頭湯有關圖片川芎、白芷、天麻、生姜洗凈。

2、把全部用料壹起放入燉盅內，加清水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉40分鐘，調味供用。

步驟

1、取新鮮鱅魚壹條，5斤以上;沒有鱅魚，可以鰱魚代替;取下鱅魚頭、蒜葉、姜蔥若幹，胡椒粉、料酒、開水備用，葷油備用;

2、以葷油起鍋，放入少量姜絲，待油熱後放入鱅魚頭，文火煎;

3、待魚頭壹面稍有淡黃色後，魚頭翻身，加入少許葷油，文火煎，至魚頭另壹面稍有淡黃色後，加入料酒，後加入適量開水，做湯;

4、先以大火將湯至沸，後改小火，慢慢熬湯，至湯顯粉白色,加入些許胡椒粉;

5、取出，加蒜葉和蔥。

特點:

1、如果取的魚足夠新鮮的話，特別鮮;

2、湯顯出奶白色,綴以蒜葉和蔥之青色，色香味俱全;

3、偶的最拿手菜，感覺比現在流行的譚魚頭還好。

註意事項

1、把水燒開了，再放魚頭，這樣湯容易呈白色。

2、可以在魚頭湯裏放點豆腐，香菇，或者涼粉壹類的東西。

3、可以把魚頭剖開放油裏炸。

功效：

1.祛風止痛，健腦提神。對失眠健忘、頭痛及婦女產後生理性頭痛、小兒驚魚頭湯其他系列風等有壹定療效。

2.益氣養血，清補脾胃.

3.魚頭湯通常都是用於做催奶的功效，適合剛生完孩子的婦女喝有效去除風止痛的功效。