水燒開後，加入適量的鹽。鹽溶解後，將餃子放入鍋中，然後蓋上鍋蓋，不要翻面，也不要點冷水，直到熟。這樣煮出來的餃子不粘皮不粘鍋，留在鍋裏的餃子也不會粘。
在煮餃子水之前，放入壹些蔥尖，等水燒開後再放入餃子，這樣煮出來的餃子就不容易破，也不容易粘。為了防止餃子粘鍋，可以在面團中加入1個雞蛋。另外，如果想肉熟的快壹點，可以在水裏加點醋。
擴展數據:
如何讓餃子餡好吃又健康；
1，素食餃子健康營養
相比之下，以雞蛋和蔬菜為主要原料的素餡更健康，其中油來自植物油，蔬菜的比例也比較大。因為雞蛋含磷較多，所以這種餡料要搭配富含鈣、鉀、鎂的綠葉蔬菜，以及蝦皮、紫菜等原料，促進酸堿平衡。而粉條等純澱粉原料營養價值較低，不宜作為餡料的主要原料。
2.蘑菇和藻類更適合做餡料。
肉餡應盡可能搭配富含膳食纖維和礦物質的蔬菜，同時應添加壹些富含可溶性纖維的食物，如香菇、木耳、銀耳及各種蘑菇、海帶、裙帶菜等藻類。
它們可以改善口感，幫助減少膽固醇和脂肪的吸收，控制吃肉餡後血脂的上升。竹筍和幹菜也有吸收脂肪的作用。也可以塞各種豆制品和魚，代替部分肉類，有利於降低脂肪含量。餃子也可以搭配各種爽口的涼菜。
3.少放脂肪，多放蔬菜
根據膳食酸堿平衡原則，“酸性”的肉、蛋、精白面要和“堿性”的蔬菜原料平衡，最好是壹份肉配三份蔬菜原料，不擠汁，而且餡料用的肉是十分之九的瘦肉，所以不要添加動物油和植物油，要增加蔬菜的食用量，減少飽和脂肪和熱量的攝入，達到真正的營養平衡。
4、油適量，鹽少
如果油多了，味道會有點膩。多加點鹽或者醬油，味道就好了，吃的鹽自然就多了。吃太多的油和鹽對健康有害。
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