國產牛肉漲價的原因是因為新冠疫情的影響，導致進口牛肉減少，供應不足，所以價格上漲。
2020年全年和2021年年初，全球許多國家爆發了新冠疫情，因為歐美等壹些所謂的發達國家對於疫情防控力度不重視，導致目前全球疫情死亡病例已超過上百萬人口，隨之而來的就是物價的上漲，尤其是在中國臨近春節的時間內，豬肉價格相對於平時趨於穩定狀態，但是國內牛肉價格卻出現了上漲，因為中國的國內牛肉的產量遠遠不能滿足老百姓的需求，還需要靠進口。然而今年因為全球疫情的原因，進口的牛肉大量減少，所以在供求關系上不能夠滿足導致了牛肉價格上揚的主要原因。
壹、 進口肉類的減少受2020年和2021年新冠疫情的影響，全球範圍內的肉類食品價格有上揚的趨勢。在中國雖然有很多的肉類食品。但是中國的牛肉絕大部分是依靠進口而來。國內自產的牛肉不能夠滿足國內需求。然而因為運輸條件等的原因，牛肉需要進行冷凍儲藏，但是過低的溫度也是新冠病毒成活幾率大大提升，所以根據全球疫情的影響和變化，中國在2020年和2021年進口的牛肉數量相對往年大幅度減少，這也導致國內的牛肉的產量不能滿足目前市場上供求關系造成國產牛肉價格在春節期間上漲。
二、 國外鮮活的牲畜進口較少在中國的國內許多西餐廳所使用的牛肉制作的牛肉食品都是從國外進口的。中國也從國外進口新鮮肉制品之外，也會進口壹些活的牲畜，比如活牛，活羊等。但是由於2020年爆發的全球新型冠狀病毒，對於全球整體生態環境的影響。和主要牛肉生產國家對於疫情防控的不到位，導致肉產品和動物都感染了新冠病毒，尤其是在進口的冷凍食品方面被檢測出存有新冠病毒的陽性報告。在2021年1月和2月僅僅兩個月的時間內，國內爆出車厘子、雪糕以及正大食品等外包裝都存在新冠病毒陽性數據，這些事件的發生，讓人們再壹次的為了自己的安全著想，從進口方面大大減少了壹些活的動物以及肉制品的購買。
總之，自從全球爆發新冠疫情以來，國內的許多產品價格都有上升的趨勢。不僅僅只是肉類產品，還包括我們日常所吃到的水果以及農副產品等多方面。在2020年年初，國內的豬肉價格曾經是現在豬肉價格的兩倍。但是在國內疫情得到控制之後，國內的豬肉價格又緩慢的回落到了日常的價格。但是對於國內的壹些大部分靠進口的肉產品來說，價格依然處於上升的狀態。所以在中國的新春佳節到來之際，國內牛肉的價格出現上升的趨勢。除了受到新年購物熱情的影響之外，很大壹部分原因是因為中國對於牛肉進口數量的減少影響了國內牛肉的價格，最終導致中國國內牛肉價格上漲20%。