1、紫菜?
中國人吃紫菜已有千年以上的歷史。紫菜性味甘寒，具有化痰，清熱利水，養腎的功效。紫菜有著很高的營養價值，含有多種人體必需的營養成分，有“營養寶庫”的美稱，蛋白質、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿蔔素等含量居各種蔬菜之冠。
2、菜心
菜心，又稱之為菜心、菜花。十字花科蕓薹屬壹、二年生草本，壹年或二年生草本植物，高30-50厘米，全體無毛；莖直立或上升。起源於中國南部，是由白菜易抽薹材料經長期選擇和栽培馴化而來，並形成了不同的類型和品種。
3、芹菜?
芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，稱"藥芹"。
但是和香菜不是壹個種，芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。
4、蕨菜?
蕨菜又叫拳頭菜、貓爪、龍頭菜，為蕨類植物蕨還處於卷曲未展時的嫩葉，蕨菜是野菜的壹種。它所烹制的菜肴色澤紅潤、質地軟嫩、清香味濃，而且富含氨基酸、多種維生素、微量元素，還包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的營養素，被稱為“山菜之王”，而且是不可多得的野菜美味。
5、莧菜?
莧菜，原名莧，別名雁來紅、老少年、老來少、三色莧。原產中國、印度及東南亞等地，中國自古就作為野菜食用。
作為蔬菜栽培以中國與印度居多，中國南方又比北方多，在中國的南方各地均有壹些品質優、營養高的莧菜品種，因莧菜的抗性強，易生長，耐旱，耐濕，耐高溫，加之病蟲害很少發生，而且具有很高的營養價值，
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