豆腐
平遙的豆腐和其他地方的略有不同。平遙豆腐腦要用粉條、黃豆、澱粉和各種調料熬成鹵汁。吃的時候把豆花泡在碗裏的肉汁裏，鮮嫩可口，香氣四溢。和芝麻餅、油條壹起吃，別有風味。
手工月餅
手工月餅是平遙的特色食品。壹般來說都是用面粉、糖、紅糖、芝麻、花生等原料手工制作而成。大的兩美元，小的壹美元。外皮薄脆，餡料香而不膩。有甜餡的，也有鹹餡的，剛出鍋熱騰騰的手工月餅是最美味的。
平遙牛肉
平遙牛肉早在明朝中期就在思源出名了。它是由優質的小牛腿肉烹制腌制而成。其特點是肉質鮮嫩，肥而不膩，瘦而不柴，酥脆可口，色澤紅潤，肉絲清晰可見，外觀誘人。
歷史上平遙有名的加工五香牛肉的作坊有“王龍生”、“興盛雷”、“程自力”等老字號，現在最出名的是“灌雲”。
萬托
碗盤是平遙壹種歷史悠久的面食小吃。它是由清朝的廚師董璇發明的，已經有壹百年的歷史了。壹盤好的碗托，爽滑可口。做碗盤時，用白面粉、溫鹽水、植物油等混合。做成糊狀，然後放入五寸的盤中，籠蒸，放涼。碗架可以冷炒也可以熱炒。這種小吃在古城的大街小巷隨處可見。
稻殼燕麥面粉烤佬佬
“油面杭航行”(k?ol?o)是忻州地區的壹種特色面食小吃，逐漸成為整個陜西地區的特色美食之壹。“LALLY LALLY”是壹種由燕麥粉制成的面食。因形似“筐籃”而得名，民間稱之為“LALLY LALLY”——用竹條或柳條做成的圓框，形似水桶，是農民專門用來打水的。
煎包
“煎包”是平遙的名吃之壹，當地人簡稱“煎包”。呈扁圓形，上下金黃色，外脆內鮮，口感很好。因其餡料不同，可分為羊肉、豬肉、素菜。
板蘭子
挑爛籽時山西常見的粗糧食品。大部分是土豆(也是白菜做的，做法壹樣，味道不壹樣)，白面粉，高粱面粉為主料。土豆削皮後，擦幹凈，倒入面粉中，放入鍋中蒸熟，然後放入油鍋中與配菜壹起油炸。坡跟子是比較清淡的主食，吃起來又香又辣。
長山藥
平遙長山藥是壹種食物，也可以入藥，有健脾養胃益氣的功效。塊莖肉質，直徑2-7厘米，皮黑褐色，皮黃褐色。平遙長山藥是地理標誌產品和歷史悠久的名優特產，尤其是貝約地區出產的長山藥品質優良。
平遙古城的每家餐館都有用長山藥加工的菜肴，主要是拉絲長山藥和蜜汁長山藥。