適當吃杏仁粉對身體有好處，很多烘焙食品也用杏仁粉，所以很多人會買杏仁粉，但是買的杏仁粉不夠香，還添加了各種添加劑。如果不放心，可以在家自己做杏仁粉。自制杏仁粉的方法是:
1.杏仁幹用冷水浸泡30分鐘至1小時，煮沸後將鍋內的水放入其中，煮沸後取出，冷卻後將杏仁去皮。
2.將去皮的杏仁用水沖洗幹凈，瀝幹水分，平鋪在烤盤上。
3.烤箱110度預熱5分鐘，然後放入杏仁，轉到100度，烤10分鐘左右，顏色變黃壹點，水蒸氣幹了就可以拿出來了。
4.烤好的杏仁裝入保鮮袋，放入冰箱冷凍10-15分鐘，取出後放入粉碎機中粉碎成細粉，分幾次進行。
5.需要註意的是，杏仁含油量高，研磨時容易出油。因此，應註意保持幹燥，並定期篩選杏仁，以防止杏仁形成腫塊。
6.過篩後的杏仁粉很香。找個密封的罐子或者保鮮盒密封保存就行了。
二、自制杏仁粉如何保存？
杏仁粉含油量高，油脂成分容易被氧化，粉末與空氣接觸面積較大，更容易氧化吸濕發黴。所以要註意密封保存。杏仁粉的儲存方法是:
1，通風保存
將杏仁粉裝入密封袋並封口，存放於陰涼幹燥通風處。但需要註意的是，如果存放在潮濕的環境中，杏仁粉很容易發黴變質。通風壹般可以保存半個月到壹個月左右。
2.冷藏
將杏仁粉裝入密封袋中，封口，然後放入帶螺絲帽的玻璃瓶中密封保存，玻璃瓶放入冷凍室3-5個月。
3.冷凍儲藏
如果想延長杏仁粉的保存時間，可以放入塑料袋或保鮮袋中，密封後放入冰櫃中保存。冷凍保存時間更長，但也會相對影響口感和營養成分。
壹般來說，自制杏仁粉的保存方法有很多，但壹般建議不要壹次做太多杏仁粉，壹周左右的量，不用擔心保存，口感更好。