1，提貨或運輸過程中發生運輸損壞。
山竹莖上的黃色物質，其實是山竹本身分泌的壹種物質，很可能在采摘過程中受損。也有可能在運輸過程中被損壞擠壓，導致破皮。會導致黃色黏液的分泌，對我們人體無害。這種情況沒必要太擔心。
當然，如果破皮暴露時間過長，會嚴重影響山竹的口感，使其不再新鮮。所以妳選山竹的時候，可以看看。如果它的蒂上有很多黃色的物質，說明這個山竹不太新鮮。
2.山竹還沒熟
未成熟的山竹中也會出現黃色果肉，是無害的，可以食用。但是味道不好。挑選的時候可以拿起山竹捏壹捏。如果是軟的，說明山竹熟了。如果還是硬的，說明還沒熟。成熟的山竹，皮會比較軟，個頭會比較大。有的山竹果皮呈紫黑色，可以選擇剝開品嘗。未成熟的山竹味道很澀。
3.山竹已經太久不新鮮了
還有壹種可能是山竹放置時間過長，導致裏面的果肉變質，所以會出現黃色。買不新鮮的山竹，會出現所謂的果肉，這個時候的山竹味道很苦。味道很不好，因為山竹的價格也比較高，所以如果出現壹小塊黃色，可以把黃色去掉，吃白色的。但如果皮爛了，最好不要吃。這對妳的健康沒有好處。
山竹原產地:
山竹原產於馬來半島和馬來群島，在馬來西亞、泰國、菲律賓、緬甸等東南亞地區廣泛種植。目前泰國是山竹最多的國家。
其實我們平時吃的山竹主要來自泰國。雖然山竹在熱帶和亞熱帶地區廣泛種植，但不包括中國。由於中國氣候條件的影響，目前山竹在中國還沒有大規模種植。雖然很多地方都有引進，但目前還處於試種階段。
其中，臺灣省、福建、廣東、廣西、雲南等氣候溫和、晝夜溫差小的地區是我國山竹的主要試種地。就目前的種植情況來看，年產量並不理想，大部分仍依賴進口，需要進壹步改進和提高種植技術。