如何殺死象貽貝
1.將壹把薄而鋒利的小刀插入蛤殼和蛤殼之間虹吸管的底部。
2.將蚌殼沿殼邊與蚌體分開，壹定要將蚌殼頂部和底部的內收筋剪掉。
3.切下雞蛋般大的深色橢圓形貽貝腹部。
4.要剝去包裹在虹吸管和貽貝肉中的堅韌表皮，先將貽貝放入沸水中焯幾秒鐘，軀幹的表皮就會起泡起皺。
5、剝開皮，露出裏面鮮嫩可食的彩虹肉。
6.從蛤蜊上切下去皮的虹吸管。
7、將粘在貽貝肉上的褐色汙漬和碎屑清洗幹凈。
8.沿虹吸管較厚壹端露出的兩個氣孔的中間垂直切成兩半。從貽貝上切下海綿狀的東西並扔掉。
9.將洗凈的虹吸貽貝切成薄片。冷藏後可以用來做生魚片或者火鍋。肉質甜、嫩、脆，是海鮮酒樓的頂級美味。
如何做貽貝好吃？
材料:1淡菜和適量醬油。
練習:
1.取1貽貝，去殼，取肉，切塊。
2.把鍋裏的水燒開。水燒開後，放入貽貝的肉片，立即撈起放入盤中。
3、拌入適量醬油。
象蛤有什麽營養？
1.貽貝富含蛋白質，能有效維持體內鉀鈉平衡，有消除水腫的作用；
2.象牙蚌富含維生素、氨基酸和多種微量元素。食用它們可以提高人體免疫力，降低血壓，緩沖貧血，有助於人體生長發育。
3、中醫認為象牙蚌還有治療肺虛咳嗽、腎虛哮喘病、疲勞性哮喘、腎虛陽痿的功效。本品濕潤但不幹燥。能補腎壯陽，填精養血，有固本強元之功效。
如何挑選象蚌
1，看肉色
雖然鮮貽貝不老不嫩，但幹貽貝的顏色是不壹樣的。嫩貽貝制成的幹貽貝，肉色較淺，褐色較淺，肉色較深，顏色較黑的幹貽貝為老貽貝。
2.看看尺寸
貽貝太大太小都不好，長度15-20 cm的幹品是最合適的尺寸。
3.看看肉的厚度
幹肉越厚，管越粗，菜的味道就越飽滿。肉薄管細的幹貽貝口感差。
4.看幹澀。
感覺比較幹燥的象牙蚌幹保存的很好，不潮濕。感覺很黏的幹制品，可能加了糖，所以象牙蚌幹自然沒有原來那麽原汁原味。
5、分清產地
挑選幹貽貝時，也要分清產地。中國的貽貝幹品主要來自加拿大、美國和墨西哥，其中加拿大的貽貝幹品口感最好，品質當然最好。