練習1，1。準備材料，面包屑。2.把火腿的外皮剝掉，用刀從中間切壹刀，切深壹點但不要切掉。3.將芝士片切成比火腿腸直徑略窄的條狀。4.奶酪片夾在火腿腸裏。
5.蘸壹層蛋液，裹壹層薄薄的玉米澱粉。6.用壹層面包屑包裹壹層蛋液。
7.將油倒入熱鍋，燒至七成熱。扔壹點面包屑進去。面包屑能快速浮起且氣泡多說明油溫夠，中火煎至表面金黃即可。8.撈起瀝幹的油，開大火把油燒到很燙，然後把火腿腸扔到火裏炸幾秒鐘把油逼出來，馬上拿出來。9.淋上番茄醬。小貼士:切火腿腸的時候，註意不要切到，還要切深壹點。火腿腸炸之前稍微加熱壹下油，中火炸。最後大火煎幾秒鐘。不要在拿出來的時候降低熱度，拿出來之後再關火。練習二:1。用刀背或打肉機拍打內側肌肉，使其略薄，切掉周圍不規則的肉。最好每塊肉大小差不多，不要太硬也不要太薄！不然炸出來的肉不夠厚，吃不下去！2.取兩塊大小相近的肉，在肉上放壹塊火腿。火腿比肉小！3.再折壹塊奶酪，也比肉小。4.在內筋外圍搓壹圈生粉，如果太幹太粘，可以稍微蘸點水。5.把兩塊肉重新放在壹起，用點力把外圈壓緊，不然煎的時候容易散開，肉芝士會漏出來。妳看，肉中間是不是鼓起來了？6.把肉蘸上壹層面粉，均勻，拿起來的時候輕輕拍壹下肉，拍掉多余的面粉。7.沾了面粉的肉沾了壹層蛋液。8.最後再沾壹層面包屑。在摸面包屑的時候，可以稍微用力壓壹下，讓面包屑粘得更牢。前後重復按壓幾次。9.直到屍體，拿起來的時候輕輕拍打屍體，拍掉多余的面包屑。10.鍋裏燒熱油，煎3~5分鐘左右(視肉的大小而定)。在這個過程中，需要翻面煎均勻。當顏色即將變成金黃色時，11。把火開大提高油溫，以迫使油從肉裏出來(30秒左右)，然後出鍋。