俗話說:“好的食物要配漂亮的器皿，醫療不如食療”。羊肉性溫，益氣養陰，溫中補虛，開胃強身，在《本草綱目》中被稱為補元補陽，益血氣的溫補。溫暖是對人體的溫暖。比如老人冬天怕冷，適時吃點羊肉就會覺得暖和。這在唐代張瓊枝的《傷寒論》和《錢進書》中都有記載。可見，羊肉是人們冬季進補的最佳食物。綿羊天生耐寒，主要產於我國寒冷的高原地區，如青海、西藏、內蒙古等，其中內蒙古是最好的綿羊品種。內蒙古晝夜溫差大；茂盛的水草特別適合羊的生長。這裏的人大多是遊牧民族，生活不穩定，但都很堅強。他們仍然可以在零下30度的嚴寒中騎馬鞭打、放牧牛羊。它們強健的體魄和抗寒能力與常年吃羊肉的飲食結構密不可分。同樣，在中國南方，羊肉也會有廣闊的市場，但是南方的羊很少，人們不了解羊肉的特點，壹開始也適應不了羊肉特有的香味，而且當地穆斯林的數量也比北方少，所以吃羊肉的人不多。比如單說氣候和地理條件，南方更需要吃羊肉。華南屬亞熱帶氣候，尤其是長江、珠江流域，常年多雨、多風、潮濕。到了冬天，更是寒冷難忍。由於地域格局的影響，居民冬天沒有取暖設備，人在屋裏感覺冷，讓人長時間無法適應，尤其是去北方的人。在這種氣候下，人長期容易患風濕病、脊柱疾病、中樞神經系統等疾病，會危害人的健康，影響人的壽命。因此，在南方廣大地區，無論是冬天還是夏天，人們都可以在適當的時候多吃羊肉，以祛除濕氣，避免寒冷，溫暖心臟和胃，這對所有人都有好處。
羊肉肉質細嫩，含有高蛋白和豐富的維生素。羊的脂肪熔點是47度，因為人的體溫是37度，即使吃了也不會被身體吸收，不會發胖。羊肉很嫩，容易消化。多吃羊肉只能提高體質和抗病能力。而且不會有其他副作用，所以現在人們常說:“要想長壽，常吃羊肉。”
據該報報道，瑞士科學家發現牛羊體內有壹種抗癌物質。這種叫做CLA的脂肪酸對治療癌癥非常有用。
有明顯的效果。瑞士弗賴堡壹家動物研究所的科學家經過多年研究，發現了CLA的獨特性質。科學家通過對小鼠和人體細胞的實驗發現，在共軛亞油酸的作用下，癌細胞的生長受到抑制並逐漸減少，對皮膚癌、結腸癌和乳腺癌的治療效果明顯。
專家指出，CLA主要存在於肉類和乳制品中，牛、羊等反芻動物的CLA含量遠高於豬、雞。實驗還證明，在草原上放牧綿羊的動物體內CLA含量較高。