四川芹菜燒雞的做法

四川芹菜燒雞的做法，我們生活中經常吃雞，燒雞塊裏的雞肉有調汁的香氣。它不僅顏色漂亮，而且味道鮮美。吃壹口不僅僅是上癮，更是讓品嘗者胃口大開。下面分享壹下四川芹菜燒雞的做法。

芹菜燒雞的做法四川1原料準備好，雞腿切好，加鹽、醬油、姜絲、油。

在鍋裏放油，先炒胡蘿蔔。

然後炒芹菜。然後用胡蘿蔔翻炒壹會兒。

蔬菜炒好後，開始炒雞。

將芹菜倒入鍋中，攪拌均勻，調味即可食用。

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芹菜燒雞的做法四川2芹菜炒雞，超級炒菜的做法

準備輔料:辣椒78個，幹辣椒壹把，姜蒜末。

將雞肉洗凈切塊，然後放入沸水中煮壹分鐘左右，取出，洗凈備用。

芹菜洗凈備用。

在熱鍋裏加入油。油溫升高時，放入幹辣椒和花椒翻炒至香。關小火，不然會變黑(如圖)。

之後放入姜蒜末，翻炒至香，放入壹些豆瓣醬(紅油最好，這裏沒有，所以換成了醬油，顏色很難看)，翻炒紅油，然後放入雞肉翻炒。

將雞肉炒香，然後放入芹菜翻炒。

將芹菜炒至六成熟左右，開始調味:加入適量的鹽、雞精、醬油、蠔油，然後翻炒均勻。

這很簡單，很容易做到。

芹菜燒雞的做法四川3只燒雞的做法

壹只產蛋母雞，洗凈並切成小塊。(蛋雞肚子裏壹般有無殼蛋、雞胗、雞腸。可以請賣家幫忙清理壹下，最好留著雞血。回家後，我會自己做壹次深度清潔...)

將雞肉放入冷水中焯壹下，去除血沫，然後用溫水沖洗幹凈，瀝幹水分備用。

輔料準備:幹辣椒、生姜、香葉、八角、樹皮。

熱鍋放油冷卻，油溫6層熱時先放姜。

加入八角和樹皮炒香。

大火翻炒瀝幹水分的雞塊。

加入幹辣椒和香葉

大火翻炒5分鐘，使雞皮微微卷起。

調味酒、鹽

加入醬油翻炒均勻。

加入醬油上色

將雞肉翻炒10分鐘，使雞肉色澤均勻，入味。

加入適量溫開水。

柏文·凱壹定是泡在雞肉裏的。

大火燒開後，轉小火，蓋上鍋蓋燜1小時。

壹小時後，加入雞蛋。

然後加入其他雞內臟，大火煮開。

最後加雞血

剛煮好的雞血不要搖晃，多讓它凝固。

待雞血完全凝固呈蜂窩狀後，用鍋鏟翻炒均勻，用中火繼續燒，不要用大火。

燒20分鐘，直接收湯差不多的時候關火。(記得不要把湯收得太幹。)拿出來之前可以加點蔥葉裝飾壹下。

好吃的紅燒蛋雞絕對是宴席上的壹道好菜。