菊科，多年生草本植物。
原產中國，有3000多種，是著名的觀賞植物。
又名洋甘菊、杭白菊、杭白菊、茶菊、藥用菊。
南朝齊梁時期的醫生陶弘景(公元452-536年)，南京人。他曾經帶著他的弟子沿著太湖南下采集草藥。“菊花有兩種，”他在《名醫錄》中說。壹種菊花有紫色的莖和甜味，葉子可以作為食物。它們是苦澀的薏苡仁，但不是真正的菊花。這就是所謂的甜真菊，即洋甘菊；苦澀味大麥是野菊花。據湖州府誌記載，“花多花小者，謂之甘菊，或茶菊，今人所植”，“甘菊為茶菊，黃白為真菊。”《補農經》記載了明末清初桐鄉和石蓮的甘菊品質。“洋甘菊甘溫，久服最益”，“黃白相間，白者勝”。市場上種植的白菊，具有花瓣潔白如玉，花蕊黃如純金的特點。杭白菊又名杭白菊，產於浙江省杭嘉湖地區，是甘菊中的極品。清代醫學家趙學敏稱之為“白千葉玉玲瓏”。
白菊花不僅藥用價值高，還有延年益壽的功效。《神農本草經》把菊花列為上品，稱為“君”。漢代獻帝時，秦山知府應劭在《風俗義》中寫道“渴菊養液可得壽”。書中還記載了自西漢劉邦以來，宮中重陽節飲菊花酒的習慣。南朝梁宗谷寫的《楚年刑年譜》也說:“飲菊花酒使人長壽。”南宋陳永吉在公元1225年寫的《全香為祖》中說:“南陽澧縣有甘谷，谷中之水好喝。在它上面，大菊花落入水中，它們從山上得到滋養的液體。山谷裏有20戶人家喝這種水，他們活了100多年。”元代《本草補宜顏》說:“菊花能補陰。”明朝李時珍寫的《本草綱目》中，不僅講到菊花的功效，還意味深長地記載了壹個神話，說:“神仙傳言，康風子、朱孺子都是服了菊花而成仙的。《京州誌》記載，胡光久病不愈，飲菊花池水而長壽。菊花那麽值錢，能是壹群香花嗎？”
現代醫學證明，菊花中含有有效化學成分，如腺嘌呤、膽堿、水蘇堿等，菊花提取的揮發油中含有菊酮、冰片、乙酸龍腦酯等。藥理實驗表明，白菊湯對宋內誌賀氏菌、變形桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、綠膿桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌有抑制作用。經常服用菊花煎劑能明顯擴大冠狀動脈心臟和增加冠狀動脈流量，降低血清甾醇和甘油三酯，降低血壓和預防心絞痛。杭白菊也可以代替茶葉，其色、香、味不亞於龍井茶。經常服用可以增強毛細血管的抵抗力，抑制毛細血管的通透性，起到消炎強身的作用。南方各省、港澳喜歡用白菊花作為清涼解暑的飲品。