材料:魚400克、黑胡椒醬400克、料酒70克、食用油10克、面粉400克、高湯20克、香菜50克、少許。
練習:
①先將魚換成小塊，撒上料酒和鹽，腌制8分鐘左右。
②炒鍋倒入食用油，將鹹魚片撒上面粉。塗抹的時候，註意每片魚肉上要有薄薄的壹層。炒鍋裏的油燒到五六度的時候，把魚塊放進去，然後轉小火。
③反復加熱幾次，魚塊炸至金黃色即可取出。
④另外，將炒鍋移開，將黑胡椒醬倒入炒鍋，然後倒入高湯，燒開，勾芡粉，再倒入炸好的魚塊，翻炒幾下炒鍋，即可上桌。如果妳撒壹些切碎的芹菜，味道會更好。
廚師的話
外脆內嫩，集甜、鹹、甜於壹身，口感極佳。
黑胡椒魚
食品
主料黑魚1蔥100g金針菇100g輔料油適量鹽適量姜適量黃酒適量高湯適量黑胡椒醬適量醬油適量青椒適量紅椒適量紅椒。
步驟
黑胡椒魚的方法是1。準備材料是:壹條黑魚、米酒和姜粉。
黑胡椒魚2的步驟。準備輔料:金針菇、洋蔥、青椒、紅椒、黑胡椒醬、醬油、鹽。
黑胡椒魚的第三步。把魚洗幹凈，去掉內臟和魚鱗，在魚背上斜切幾刀。
黑胡椒魚的做法步驟4。用空盤子，倒入米酒，去除腥味。
黑胡椒魚的做法第五步。加上姜末。腌制壹會兒。
黑胡椒魚的做法步驟6。放在烤盤裏烤壹下備用。
這是烤魚。放在湯碗裏備用。
步驟7。金針菇、洋蔥、辣椒洗凈切塊。
步驟8。熱鍋放油，放入洋蔥炒香。
黑胡椒魚的做法步驟9。加入所有蔬菜，翻炒。
黑胡椒魚的方法步驟10。加入適量的肉湯。
黑椒魚的步驟是11。水燒開後，加入適量黑胡椒醬勾芡。
黑胡椒魚12的步驟。加入適量醬油，上色。
黑胡椒魚的做法步驟是13。加入適量的鹽調味。
黑胡椒魚的做法步驟是14。當湯汁均勻粘稠時，即可關火。
黑胡椒魚的方法步驟15。在步驟6中將湯倒入碗中。
這條黑胡椒魚做好了。
技巧
1，我烤魚的時候，魚不扁(因為沒有大湯碗)，所以魚皮燒焦了。如果魚是平烤的，就不會有烤焦魚皮的效果。
2.提前準備好黑胡椒醬。如果湯汁太高，可以適量加點黑胡椒醬，因為黑胡椒醬也有增稠的作用。
3、湯色太淡，請適量加點醬油。
4、烤饅頭吃起來很好吃。