香辣豬蹄
美容養顏
抗衰老
促進生長
豬蹄的做法很多，香辣豬蹄是以豬蹄為主要食材的家常菜，豬蹄要焯水主要是去掉它的臭腥氣，讓後把冰糖炒成焦糖漿，最後用小火燉制，這樣做出了的豬蹄，香辣可口且肥而不膩，還具有美容養顏的功效，營養價值豐富。
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食材
主料：生豬蹄1000g
輔料：鹽適量，料酒1勺，老抽1勺，幹紅辣椒適量，生姜適量，冰糖適量，麻椒適量，桂皮適量，香葉適量
“這個味道香辣十足的豬蹄絕對是零廚藝也可以做好的壹個菜哦。看看，放了那麽多的調味料進去，想不好吃都難呢。壹直覺得這類燉煮的菜是最容易做好吃的，比如紅燒肉什麽的，調味夠火候夠就差不多了，到是炒壹盤好吃的青菜才是有點難度。”
用料
主料
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豬蹄500克
調料
食鹽
2克
冰糖
35克
蔥
1棵
姜
1塊
蒜
4瓣
八角
1個
花椒
8粒
幹辣椒
8個
料酒
20毫升
生抽
15毫升
香葉
2片
郫縣豆瓣醬
15克
植物油
30毫升
水
適量
香辣豬蹄的做法
1.豬蹄去掉多余的雜毛，洗幹凈後切成小塊，放入清水鍋裏，煮5分鐘，去除血末，將豬蹄撈出，用清水沖洗壹遍後瀝幹水分
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2.大蔥切段，姜切片，大蒜拍破去皮；炒鍋倒入植物油，油溫熱後，放入冰糖
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3.用小火慢慢熬至冰糖融化，開始冒泡泡並呈現焦黃的糖色時，放入豬蹄快速翻炒，讓糖色均勻的粘滿豬蹄，我用中小火炒，怕糊鍋
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4.放入蔥段、姜片、大蒜、紅辣椒、花椒、八角、香葉爆香，放入豆瓣醬
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5.調入料酒、生抽和鹽翻炒均勻
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6.將翻炒均勻的豬蹄放入電壓力鍋中，加入小半碗的清水，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，調至燉豬蹄檔，30分鐘後就好了，如果湯汁太多，可以將豬蹄倒入炒鍋用大火收汁即可?
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烹飪技巧
1、做豬蹄綽水這壹步驟不能少，否則有異味；
2、不會炒糖色的童鞋，可以用少許老抽來上色，很方便顏色同樣也很漂亮；
3、豬蹄不易煮爛，用壓力鍋可以節省很多時間，如果妳有時間，也可以熄火慢燉，那樣更有滋味。
營養功效
豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，豬蹄含有豐富的膠原蛋白質對皮膚好