壹、雞肉烤肉飯
材料
2只雞腿，來自王守義的十三種香料，美味，白蘭地，幾片生菜，兩根黃瓜，黑胡椒醬或沙拉醬，番茄醬，辣椒醬，辣椒面和孜然粉。
工作方法
(1)雞腿洗凈，去骨。首先，用刀切斷關節。然後用剪刀剪開所有的關節。
(2)用以上材料腌制雞腿肉，按摩腌制半小時到壹小時，可以加兩瓶白蘭地。
(3)烤盤放錫紙，準備雞腿。喜歡吃蜂蜜的可以先刷蜂蜜再進烤箱。
(4)時間到了，取出烤盤，倒出多余的油和水。
(5)翻面烘烤20至30分鐘。如果妳喜歡吃幹糧，烤壹會兒。建議先烤沒有雞皮的壹面。
(6)雞腿切碎，黃瓜切絲，生菜切碎。
(7)將雞腿肉、黃瓜絲、生菜混合，加入適量喜歡的醬料。
二、五花肉烤肉飯
燒烤調料
奧爾良烤肉腌料20g，蠔油1湯匙，醬油1湯匙，料酒1湯匙，清水1湯匙。
工作方法
1，將五花肉切成1厘米見方的小塊。
2.放入鍋中，然後加入燒烤鹵汁，均勻腌制30分鐘。最好放在保鮮袋裏冷藏過夜。
3.烤盤鋪上錫紙，放入腌制好的五花肉。
4.烤箱預熱下管180度，上管230度，中層烤15分鐘至肉微焦。
5.洋蔥和生菜洗凈，花生準備好壹起放在砧板上。
6、先用刀切成小塊，然後混合在壹起剁成小顆粒。
7.將米飯放入大碗中，撒上厚厚的壹層剁碎的蔬菜和花生，然後放入五花肉丁和煎蛋，吃的時候擠上沙拉醬拌勻。
烹飪訣竅
1，五花肉壹定要切成小塊，這樣才容易入味，也更容易煮。鹵肉也可以摻蠔油、醬油、料酒和壹些鹽、辣椒粉，但新奧爾良烤肉鹵汁的口感和色澤更好。
2.最好把烤五花肉丁和煎蛋拌在壹起，在菜和花生裏放壹點烤五花肉油，這樣更香更好吃。
3.把所有剁碎的材料放在米飯上，再擠壹點沙拉醬拌勻就可以吃了。如果妳喜歡吃辣，就放點辣醬。還可以放點黑胡椒醬，也很好吃。