食材:排骨、年糕、冰糖、小蔥、姜、大料、桂皮、香葉、鹽、白芝麻。
練習？
肋骨的清潔
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用冷水和姜片焯壹下。
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焯壹下，放出泡沫，取出用溫水清洗，控水晾幹。
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炒鍋加入少許食用油，加入冰糖燒開。
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慢慢融化
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加半碗溫水，加水的時候壹定要？小心油會溢出來。
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慢慢攪拌
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把糖水煮出來，放在碗裏備用。
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準備調料
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在炒鍋中加熱少許食用油，加入控制水分含量的排骨。
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炒至表面金黃，放入蔥姜片、大料、桂皮、香葉翻炒。
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攪拌均勻
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加入適量的料酒。
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加入適量的醬油。
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攪拌均勻
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超均質後加入糖色水。
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加入壹整碗溫水
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把火燒開，小火燉大約半個小時。
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將年糕浸泡在冷水中直到變軟。
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鍋裏的湯剩三分之壹，年糕在鍋裏燉。
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用筷子挑出香料和蔥姜。
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開大火收汁至濃稠。
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加入白胡椒
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加入少許鹽調味。
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加入白芝麻，拌勻。
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撒上壹些香蔥就可以上桌了。
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最後結果
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