據說當地早上會有這樣的問候，見面會說“妳想吃什麽？”回答“白吉饃”說明已經是大眾化的食物了。出鍋的白吉饃不僅皮脆，瓤軟可口。傳統上，搟出來的面包形狀像碗。第壹個特點是白，其次是“虎背菊心鐵環”，口感脆嫩。陜西人也叫它兩張皮，或者叫白吉芝。
這個饅頭好吃不好吃，看餡兒。鹵肉要剁碎，只要澆壹點鹵汁就行。就切壹口烤好的小面包塞進去。吃起來特別滿足。這種包子可以壹次多煮，不僅早餐吃，而且攜帶非常方便。比如周末旅遊，可以帶幾個，方便又充實。
菜肴:白吉饃
配料:紅燒肉配料:醬油、冰糖、甜面醬、醋、油。
烹飪步驟:
1，這個面食的關鍵是鹵汁，紅燒肉的調料要做。通常是香葉、八角、花椒、白芷等。鍋裏倒油放冰糖，小火慢炒至冰糖融化。待油泡變成小泡後，將切好的豬肉倒入鍋中快速翻炒，使豬肉裹上糖衣，加入生抽、老抽翻炒後倒入電飯鍋。加入比肉多的水，加入蔥、姜、蒜、香料、料酒。如果沒有料酒，也可以用白酒，然後燉肉的過程。
2.鍋裏的肉燉好後，直接撈出備用。
3.將燉品原湯倒入鐵鍋，大概是兩碗的量，然後加入甜面醬煮沸。
4.然後把肉放在鍋裏，蓋上鍋蓋煮。最後用中小火收汁，鍋裏的湯就變濃了。
5.將酵母放入適量溫水中，將面粉等原料倒入盆中，慢慢加入酵母液，再慢慢加入剩余的溫水，這樣就可以揉成壹個面團，蓋上保鮮膜醒發壹會兒。
6.等到面團醒發後，把它搟成蛋糕的形狀。
7.所有的皮搟好後，放在鍋裏烤。餅的兩面都要烤，表面略黃。
8.再次在烤箱中烘烤。
9.將腌好的肉剁碎，倒入少許腌料。
10，把烤好的饅頭沿邊緣切開，然後把拌好的肉餡塞進去，這樣壹個饅頭就做好了。其實就是壹個肉夾饃，吃起來特別香，很滿足。
烹飪技巧:
1，建議用不粘鍋烤蛋糕，掌握火候，防止煎糊。把烤好的蛋糕再烤壹次，這樣味道會更好。
2.紅燒肉的時候，大料很重要。紅燒肉又香又軟，壹點也不覺得油膩。
3.紅燒肉的時候也可以把煮好的雞蛋放進去，這樣可以壹起腌制。吃包子的時候，雞肉也塞了進去，味道更好。