原因:
1.酸奶過期後，裏面的活菌數量和活性都會下降，甚至完全死亡。從這個意義上來說，酸奶調節腸道的功能已經基本消失了。
2.雖然酸奶中的鈣和蛋白質不會因為酸奶過期而消失，但食用過期食品會對人體腸道健康產生不利影響。
3.酸奶生產過程中采用巴氏殺菌，不能完全殺菌。酸奶壹旦過期，就會導致有害細菌迅速滋生。所以過期的酸奶壹旦飲用，很容易造成腸道菌群紊亂。常見的後果是腹痛腹瀉。嚴重時很可能引起腸道中毒，甚至威脅生命安全。
建議:
有時候酸奶可能過期壹天，也可能過期壹個月，不管過期時間，建議不要吃。
純珍酸奶過期了還能喝嗎？
2
純珍酸奶保質期多長？
室溫下可保存5個月。
描述:
酸奶(俗稱酸奶)是壹種極其重要且常見的乳制品。它是以牛奶或復原乳為主要原料，加或不加輔料，經巴氏殺菌，接種乳酸菌，保溫發酵而成。是壹種老少皆宜的營養食品。但是它攜帶的細菌還在發酵，所以保質期不長。
按照常識，任何酸奶的保質期都不能超過半個月，而且是放在12攝氏度左右的環境中。
但其實酸奶的保質期還得分類:
(1)塑料袋包裝的酸奶壹般可以在常溫下保存壹個月。
(2)紙包裝的酸奶在常溫下可以保存壹個半月。
(3)紙盒包裝的酸奶在常溫下可以保存半年左右。
(4)未開封的酸奶應在兩天內飲用，冷藏保存。
三
純珍酸奶好喝嗎？
用戶評價:
1，這款酸奶味道不錯，酸酸甜甜的，不是很濃，用吸管就OK了，適合不要喝太冷飲的人，非常適合搭配澱粉類食物吃，尤其是早餐搭配面包和零食，口感好，營養豐富。
2.純珍酸奶經過80次殺菌，不添加任何香精、防腐劑、色素。是壹種可以常溫保存的酸奶，對於我們這些愛喝酸奶，胃不好又不敢喝太冷飲的人來說，真的是壹個不錯的選擇。
3.純珍使用的奶源是高營養價值的優質牛奶，不添加色素、防腐劑、香精，飲用更安全。
4.個人感覺蒙牛純酸奶還是挺好喝的，比壹般的酸奶產品口味更豐富，酸酸甜甜的，感覺比較純正，而且蒙牛純酸奶沒有添加香精，吃起來更健康！
5，還不錯，不像其他酸奶那麽濃，沒加那麽多添加劑，整體不錯。
如果乳酸菌已經過期或者過期很久，這個時候盡量不要喝。酸奶過期後，其中所含的活菌數量和活性都會下降，甚至可能完全死亡，所以基本上沒有調節腸道的功能。另外，酸奶過期後，很可能導致細菌快速繁殖。