特色小吃1:過橋米線
過橋米線有100多年的歷史,50多年前傳到昆明。雲南人把吃米粉的方式做到了極致,煮、炒、涼、燙。最有名的是過橋米線。
特色小吃2:野生蘑菇
雲南是野生蘑菇的王國,品種數以千計。野生蘑菇含有多種氨基酸,營養豐富,味道鮮美。其中比較知名和常見的有:白蟻、牛肝菌、燕窩菌等。
特色小吃3:皇帝的食物營救
騰沖餌絲對昆明人來說並不陌生。由珍貴的騰沖漿米精制而成,柔韌細膩,醇香可口,歷經明清民國三個朝代。其中騰沖產的魚餌細糯,色白,有筋骨。切成菱形片,與鮮豬肉片、火腿片、酸菜、雞蛋壹起炒。
特色小吃4:蒸雞
蒸雞是雲南的名菜之壹。蒸籠下面放壹個盛滿水的湯鍋,然後把雞塊放入蒸籠,把雞肉蒸透。保持原味,肉嫩,湯鮮。鍋裏常加三七、蟲草,有滋補作用。
特色小吃五:老牛奶土豆
老奶土豆是雲南的美食之壹,據說是奶奶吃的土豆。它的名字是因為它味道濃厚,非常柔軟。顏色金黃誘人,聞起來像土豆。吃起來真的很香,還可以加入各種其他成分來豐富口感。
特色小吃六:烤魚餌塊
烤餌塊是雲南當地的壹種民間小吃。它由煮熟的大米制成,並壓制成塊狀,通常呈圓形煎餅的形狀。在炭火上烤,然後塗上醬汁和蔬菜餡。米飯的香味加上醬的味道,是當地人喜歡的美食。
特色小吃七:官渡粑粑
這是官渡的地方特色,也是官渡人最喜歡的面食之壹。粑粑內含芝麻、花生、核桃等磨碎的堅果混合白糖作為餡料,綿軟香甜,非常好吃。剛烤好的巴巴很燙,顧客要用店家提供的“若贊”捧著巴巴,等涼了再裝袋帶走。
特色小吃8:魯南奶糕
魯南奶糕是雲南彜族的傳統食品。其中以路南彜族自治縣的奶糕最為正宗。奶糕長約25-30厘米,寬10-12厘米,呈斜扇形,兩扇形嵌套在壹起,稱為“壹對”。
特色小吃9:紫米八寶飯
紫米八寶飯是不折不扣的美容米。紫米滋陰補腎,明目養血,是紅顏知己。豆子的好處更多。它們的營養價值堪比肉類,但它們沒有肉類中的膽固醇。甚至脂肪也是不飽和脂肪酸。
特色小吃10:冰粥
這是最早來自玉溪市的民間小吃,現在昆明很多地方都可以吃到。原料是白糯米,配紅棗、西米、紅綠絲、紅糖漿、冰渣、芝麻。顏色很豐富,入口很爽。清香的糯米粥配上紅糖漿的清純甜味,幸福感爆棚。