18豬肝嫩滑的做法，大人小孩都愛。給家人試試吧！
材料
兩三個青紅椒；豬肝；兩瓣大蒜
工作方法
豬肝買回來後，反復沖洗後放入清水中浸泡20至30分鐘，使其出血。
將豬肝切片，然後用生粉、鹽、料酒和壹茶匙醋反復揉搓均勻。
取豬肝再次用水沖洗幹凈。洗凈後瀝幹水分，然後豬肝少加醬油，抓細澱粉均勻。
用蒜和辣椒炒豬肝，噴壹點黃酒至豬肝完全變色，再噴壹點醬油或加壹點鹽出鍋，快速煮熟。
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18豬肝嫩滑的做法，大人小孩都愛。給家人試試吧！
材料
豬肝(桐鄉豬肉)1小塊；瀟雅使用桐鄉豬肝，這是瀟雅的銷售產品肉松的豬肉品牌。豬肝壹點味道都沒有。如果妳用的豬肝味道比較重，也可以準備壹點生姜和檸檬汁。；；
工作方法
將豬肝沖洗幹凈，切開壹些口子，放入清水中浸泡30分鐘，去除血水。如果豬肝用多了，可以中途換水。
用於芽的豬肝沒有腥味。其實是不需要泡的，但是實際操作還是按照常規的豬肝來做。豬肝反復浸泡，包括後面的溺水，都是為了減少腥味。
然後將豬肝去筋切片，用清水浸泡10分鐘，再用清水反復沖洗，直到水看起來很幹凈。
豬肝的腥味比較重。此時豬肝清洗幹凈後，滴幾滴檸檬汁，腌制15分鐘左右，去除腥味。
準備壹個湯鍋，鍋裏放入冷水焯水至表面出現浮沫。
將豬肝瀝幹，直接用清水沖洗表面的浮沫、血水、雜質。
洗鍋，換水，放入豬肝。這時候還可以加幾片姜。小芽的豬肝沒有腥味，妳不要加。煮到豬肝熟透。
全熟的豬肝顯示裏面沒有血絲，不會出現紅色。如果還是紅的，再煮壹會兒，盡量給寶寶吃。
取出豬肝瀝幹水分，用刀切成小塊。越小越好，幹燥時間越短，但要盡量保持大小均勻，否則小顆粒幹燥時容易燒焦。
準備炒鍋或平底鍋，炒鍋燒熱，放入豬肝丁，轉小火。期間用鍋鏟攪拌至顏色變深，豬肝邊緣感覺有點硬。搖壹搖鍋，豬肝和鍋都會沙沙作響。
然後放入攪拌機攪拌成更小的顆粒。因為剛炒的時候豬肝顆粒還比較大，沒有完全幹透，所以攪拌出來的豬肝顆粒還是有點濕。
倒回鍋裏，轉小火連續翻炒，因為顆粒小，容易糊，需要連續翻炒，直到鍋被震得沙沙響，感覺完全幹透，沒有水分。
再次放入攪拌機，攪拌至粉狀。小芽用研磨機。如果妳的攪拌機攪拌不了很細，最後用搟面杖反復研磨，然後用篩子篩。
攪拌的時候有豬肝的味道。聞起來超級香。
完成後，充分冷卻並儲存在密封容器中。通常壹勺可以放在米糊、面條、粥等裏面。，既補鐵又增加口感豐富度。