做法1:芋頭蒸排骨
配料如下:排骨550克，芋頭300克，豆豉15克，姜1片，蒜3片，醬油1湯匙，雞精1湯匙，料酒1湯匙，澱粉1湯匙，鹽65438。
具體做法如下:將排骨洗凈，用清水浸泡1小時，換水2-3次，分別將姜、蒜、香菜切碎，撈起排骨，瀝幹水分，然後倒入深鍋中，加入姜、蒜、醬油、蠔油、鹽、料酒，拌勻腌制2小時，芋頭去皮，切成滾刀塊，熱油煸炒，芋頭腌制。
做法二:炸芋頭片
配料如下:芋頭1，雞蛋1，面粉50g，澱粉50g，水適量，鹽3茶匙，糖1茶匙，五香粉2茶匙，雞精1茶匙。
具體做法如下:面粉，雞蛋，加適量水調成面糊，芋頭去皮，切成半厘米厚的薄片用淡鹽水浸泡十分鐘左右，加入鹽，糖，五香粉，雞精。讓它靜置十分鐘。面糊稍微稠壹點，直到可以掛芋頭片。處理好的芋頭片均勻沾上面糊，油鍋轉小火。油溫七成時，放入芋頭片，凝固待定，翻面繼續煎，芋頭片煎至兩面金黃，熟時取出。
做法三:芋頭餅
配料如下:蘿蔔糕專用粉500g，香腸2根，蝦皮20g，芋頭300g，五花肉150g，清水500g，鹽1茶匙，五香粉1茶匙，食用油少許。
具體做法如下:五花肉去皮切塊，芋頭去皮洗凈，蝦皮切塊洗凈，瀝幹水分，香腸洗凈切塊，五花肉放熱鍋裏炸，炸至五花肉焦黃，蝦皮炸熟，放入香腸，翻炒片刻，倒入芋頭，大火炸熟。用木鍋鏟攪拌成無顆粒的濃稠米糊，然後將炒好的食材倒入米糊中攪拌均勻，在蒸盆中塗上壹層食用油，將攪拌好的米糊倒入蒸盆中，放在蒸籠的蒸架上，蓋上鍋蓋，隔水大火蒸40分鐘，取出蒸好的芋頭餅，用鍋鏟在蒸盆中畫壹圈，切成塊！