油酸
壹種脂肪酸。分子式為CH3 (CH2) 7ch = CH (CH2) 7cooh。學名是順-9-+十八碳烯酸。油酸和其他脂肪酸壹起，以甘油酯的形式存在於所有的動植物油中。在動物脂肪中，油酸約占脂肪酸的40% ~ 50%。在植物油中變化很大，茶油中達到83%，花生油中達到54%，椰子油中只有5% ~ 6%。
純油酸是壹種無色油狀液體。熔點為16.3℃，沸點為286℃(100毫米汞柱)，相對密度為0.8935 (20/4℃)。溶於有機溶劑，如乙醇、乙醚和氯仿。油酸與硝酸反應時，異構為反式異構體，反式油酸的熔點為44 ~ 45℃。氫化產生硬脂酸；用高錳酸鉀氧化得到正壬酸和壬二酸的混合物。因為油酸含有雙鍵，長時間放置在空氣中會發生自氧化，會部分轉化為含羰基的物質，有壹種腐爛的味道，這就是油變質的原因。商品油酸壹般含有7% ~ 12%的飽和脂肪酸，如棕櫚酸、硬脂酸等。
油酸的鈉鹽或鉀鹽是肥皂的成分之壹。純油酸鈉具有良好的去汙能力，可用作乳化劑等表面活性劑，用於治療膽結石。油酸的其他金屬鹽也可用於防水織物、潤滑劑和拋光劑，其鋇鹽可用作滅鼠劑。
中文名:亞油酸
英文名:亞油酸
英文名2:十八碳二烯酸
英文名2:lein油酸
化學文摘社編號:60-33-3
分子式:C18H32O2
分子量:280.44
物理和化學特性
主要成分:純產品
外觀和性質:無色至淡黃色液體，遇空氣可變色。
熔點(℃):-12
沸點(℃): 230 (2.13千帕)
相對密度(水= 1): 0.90 (18℃)
飽和蒸汽壓(kpa): 2.13 (230℃)
閃點(℃): > 110
溶解性:不溶於水，溶於大多數有機溶劑。
主要用途:用作油漆和清漆中的幹性油，也用於制造藥物。
健康危害:對人體皮膚有刺激性，如果攝入會引起惡心和嘔吐。
環境危害:對環境有害，可對水和大氣造成汙染。
爆炸危險:本品易燃，有刺激性。
危險特性:遇明火和高熱易燃。