家常菜1。青椒炒肉材料:青椒2個，豬裏脊肉50g，蒜2瓣。
調料:生抽2大勺，生抽1小勺，鹽1/3小勺，雞精1/2小勺，花椒粉1/2小勺。
練習:
1.青椒洗凈，用手撕成小花瓣；裏脊肉切片；大蒜搗碎切末；
2.中火，炒鍋倒入大豆油，油燒開後放入肉片，翻炒變色，放入蒜片；
3.香味放出後，放出醬油和醬油；將青椒翻炒；
4.加入花椒粉繼續翻炒；加入鹽和雞精；
5.最後翻炒幾下出鍋。
家庭烹飪2。肉餡青椒配料:
瘦豬肉500g、辣椒8個、小蔥1根、蒜2瓣、鹽1茶匙、糖半茶匙、玉米澱粉1茶匙、生抽1茶匙、料酒少許、魚露少許、雞精適量、食用油適量等。
練習:
1)準備好所需材料。
2)豬肉洗凈，剁成肉沫。
3)將肉沫放大放入碗中，加入蒜末和洋蔥末。
4)加入鹽、糖、玉米澱粉、生抽、老抽、料酒、魚露、雞精、食用油、胡椒粉。
5)將調料和肉沫攪拌均勻。
6)辣椒洗凈，裏面的籽清理幹凈。
7)手掰辣椒，釀入肉裏。
8)在辣椒裏填滿肉。
9)依次沖泡。
10)鍋內放入食用油加熱，放入泡好的辣椒，肉質面朝下。
11)煎至金黃色，再煎至熟。
12)取壹個小碗，加入少許糖、醬油、玉米澱粉和少許水拌勻。
13)倒入調好的醬油澱粉勾子。
14)把醬煮開就行了。15)把辣椒放在盤子裏，倒入醬汁。
家庭烹飪3。大豆和辣椒成分:
鮮辣椒200克，油，鹽，豆豉，姜，蒜，蔥。
練習:
1)花椒洗凈，去蒂去籽，姜切絲，蒜切片。
2)鍋裏油熱後，放入姜絲和蒜片，豆豉超香。
3)倒入辣椒段，小火翻炒。
4)加入適量的鹽，用手電翻炒辣椒，使皮變軟，起泡沫。
5)將炒好的辣椒放入幹凈的容器中，用木棍(幹凈的小碗，搟面杖就行)搗碎。
6)等到辣椒搗碎。
7)將辣椒醬裝盤，撒上蔥花。
家常菜。幹烤青椒雞食材:雞肉半只，青椒3、4個。
配料:蔥片、姜片、蒜片、幹辣椒、八角1、山奈1。
調料:鹽、料酒、醬油、紅糖、味精。
練習:
1，半只雞，剁成小塊放冷水裏？在水裏飛？，移除。
2.準備蔥片，姜片，蒜片，幹辣椒，八角1，山奈1。
3、鍋中倒入少量油，放上圖中的調料，小火慢慢翻炒出香味。
4.然後倒入雞塊，大火翻炒。
5，濕透了3？4湯匙料酒(因為不想加水，可以多加壹點料酒。
6、醬油壹勺。
7.半勺多鹽。
8.壹小塊紅糖。(冰糖或紅糖均可)
9.攪拌均勻後，蓋上鍋蓋，轉小火燜7、8分鐘。
10，期間翻倍，讓雞好吃。