排骨有異味怎麽去除？

　排骨是餐桌上常見的食材，無論燉著吃還是用來紅燒，味道吃起來都很不錯。喜歡制作美食的人應該知道，排骨如果處理不當，做好的美食很容易有異味。那麽，排骨有異味怎麽去除呢?

　 壹、排骨有異味怎麽去除

　1.排骨在烹飪之前，應該先放在水裏邊浸泡壹會兒，這樣可以去除排骨中的血水，還能去除壹些腥味。排骨浸泡好之後，要清洗幹凈再用來烹飪美食。

　2.買回家的排骨可以先用水龍頭進行反復沖洗，之後放入水中浸泡，浸泡的過程中可以添加少許食醋。排骨浸泡的時間盡量稍久壹些，而且浸泡的過程中需要反復換水。排骨洗凈之後就可以焯水使用，這樣也可以有效的去除排骨的異味。

　3.排骨可以放在裝有食用鹽或者吃醋的水裏浸泡壹會兒之後沖洗幹凈，再放入淘米水裏浸泡壹會，這樣也可以去除排骨的異味兒。之後反復清洗排骨就可以用來烹飪了。

　4.排骨在烹飪之前最好經過焯水的處理。排骨焯水的過程中，可以在鍋裏放入姜片，或者是適量的料酒，這樣也可以去除排骨的異味。排骨在焯水的過程中，需要去掉表面的浮沫，另外焯水的排骨清洗幹凈才能用來烹飪美食。

　 二、排骨的挑選方法

　選購排骨的時候要看排骨的顏色，壹般來說質量好的排骨顏色會很紅亮，而且表面會有壹定的光澤。另外還可以聞壹下排骨的味道，質量好的排骨會有種肉腥味，而質量差的排骨則會有異味。有異味的排骨，大多都是放置時間比較久的，所以不建議購買。

　排骨，是非常受大家歡迎的壹款肉類。排骨吃法多樣，既能煲湯食用還能制作糖醋排骨等等。排骨的營養非常豐富，吃起來非常可口，是老少皆宜的壹款美食。買回家的排骨如果比較多吃不完的話，可以把排骨用食品袋包好之後放入冰箱冷凍起來，這樣比較容易利於排骨的保存，而且還不會有異味的產生。