菜名:紅豆薏米粥
所需材料:紅豆100g，薏米100g，糯米100g，葡萄幹50g。還可以根據個人口味加入大棗、枸杞、蓮子、銀耳等配料。
烹飪步驟:
1.首先需要準備紅豆薏米粥的主料，包括紅豆、大麥、糯米、葡萄幹。
2.我們把紅豆和薏米分開放在兩個碗裏清洗。清洗後，我們需要將它們浸泡在純水中壹個晚上。這是為了讓紅豆和薏米口感更軟，更好煮。(紅豆可以選擇紅小豆，祛濕效果比紅豆好。)
3.準備壹個鍋，鍋中加入適量的飲用水，將紅豆倒入鍋中。
4.倒入紅豆。我們需要蓋上鍋蓋，用大火煨煮，然後轉小火繼續煮。
5.當紅豆軟爛後，我們需要將大麥和糯米加入鍋中。(加入糯米使得紅豆糯米粥更軟糯，糯米的口感非常爽滑，在口中的層次感會更加豐富。)
6.糯米倒入鍋中，需要慢慢攪拌，繼續煨。
7.我們觀察濃湯後，需要加入準備好的葡萄幹，小火燉3分鐘。
8.甜軟的紅豆糯米粥可以煮。放涼後夏季口感更佳，是即食滋補聖品或夏季祛濕利器。
9.營養豐富。試試看！
烹飪技巧:
1.首先，我們在選擇薏米和紅豆的時候，薏米盡量選擇小顆粒的，紅豆選擇紅豆，這樣無論是食補還是祛濕，整體效果都比較好，哺乳期婦女、孕婦、嬰兒都不可以食用。
2.紅豆和薏米壹定要洗幹凈，泡壹夜。這種做法會讓紅豆薏米煮的時候口感更軟爛。入口軟嗎？如果不起泡，我們煮的時候浪費了大量的時間、人力和熱量，口感還不如泡後的好。
3.煮的時候要按順序加，不然糯米煮好了紅豆沒煮好，煮久了紅豆的味道會更好。做菜的時候需要不斷攪拌，否則會出現糊鍋現象，最後需要小火燉的話會更甜更軟。
4.紅豆糯米粥可以加入不同的配料。根據個人口味，可以加入紅棗、桂圓、雪梨、山藥等食材搭配口味。