紅小豆含有多種微量元素。每100g小豆含蛋白質20.2g，脂肪0.6g，碳水化合物63.4g，膳食纖維7.7g，維生素A 13mg，胡蘿蔔素80mg等。
蓮藕散發出獨特的香味，還含有鞣質，具有壹定的健脾止瀉、增進食欲、促進消化、增進食欲、強身健體的作用，有利於食欲不佳者的恢復。
玉米中的維生素含量很高，是大米和小麥的5-10倍。在所有主食中，玉米的營養價值和保健功能是最高的。玉米中含有的核黃素等高營養物質對人體非常有益。
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨可以保護脾胃功能。肋骨含有豐富的肌氨酸，能增強體力，使人精力充沛。排骨含有豐富的蛋白質和脂肪，為人類提供優質的蛋白質和必需脂肪酸，可以補充人體所需的營養。
蘿蔔中所含的糖化酶能分解食物中的澱粉、脂肪等成分，使其分解後能被人體充分吸收利用，所以蘿蔔是壹種相當好的減肥食品。蘿蔔還含有大量的鐵，有助於補血。胡蘿蔔的含鐵量比白蘿蔔高40%，比青蘿蔔高75%。
紅豆、蓮藕、玉米、排骨、胡蘿蔔混合在壹起做湯，對補充人體缺乏的維生素和營養，增強人體體質很有幫助。
擴展數據:
煮湯時的註意事項:
1，選材要得當。
這是做鮮湯的關鍵。做湯的原料通常是動物性原料，如雞肉、鴨肉、瘦肉、豬肘、豬骨、火腿、板鴨、魚等。購買時要註意要求風味飽滿、氣味小、血漬少。這類食物含有豐富的蛋白質和核苷酸，禽肉中能溶於水的含氮提取物是湯味的主要來源。
2.食物應該是新鮮的
新鮮不是傳統的“吃鮮肉殺鮮魚”的新鮮。現在的鮮是指魚、畜、禽宰殺後的3-5小時。此時，魚、畜或禽肉中的各種酶將蛋白質和脂肪分解成易被人體吸收的氨基酸和脂肪酸，口感也最好。
3.應該選擇炊具
做鮮湯的最好方法是在陳年瓦罐裏煨。瓦罐是用應時、長石、粘土等不易傳熱的原料制成的粘土，經高溫燒制而成。具有良好的透氣性和吸附性，還具有傳熱均勻、散熱緩慢的特點。
4、溫度要適宜
煨湯的秘訣是大火煮，小火慢燉。這樣可以最大限度地溶解蛋白質提取液等鮮香物質，湯汁鮮醇可口。只有用小火長時間慢燉，才能使提取液溶解得更多、更清、更醇。
5、配水要合理。
水不僅是美味食物的溶劑，也是傳熱的介質。水溫的變化和用量對湯的風味有直接的影響。用水量壹般為燉湯主菜重量的3倍，同時要將食物與冷水壹起加熱，即不要用開水直接煨湯，中間不加冷水，使食物的營養成分慢慢溢出，最後湯色清澈。
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