雞蛋蒸了能吃嗎？雞蛋只要是新鮮蒸熟的，還是可以吃的。就是不好吃，不好吃，不好吃。變色了就不能吃了！
原因是雞蛋蒸的時間過長，收集到的蛋黃中的亞鐵離子會與蛋白質中的硫離子結合，形成不溶的硫化亞鐵，蛋羹會變成灰綠色。這種硫化亞鐵很難被人體吸收利用，自然降低了雞蛋的營養價值。吃了還會引起消化不良。
雞蛋蒸熟了怎麽辦？1.雞蛋吃久了蒸久了就會變老。除了味道和口感不好，沒有其他影響。它們可以直接食用，不會危害健康。
2.切菜炒菜。妳在家早餐吃饅頭或蛋糕嗎？如果有的話，把饅頭或者蛋糕切成方塊，把蒸好的老雞蛋塊切成碎指甲。油熱的時候(微油)，先放饅頭或者餅，把雞蛋丁炒壹下，炒壹下，加壹點醬油提色香味，顏色好看。如果味道還欠缺，加點雞精，出鍋前放入香蔥，關火，翻炒出鍋。
這樣炒，饅頭或者餅有點脆，雞蛋是棉花，有雞蛋香和洋蔥香，可以當主食吃！
還有，如果妳想味道更好，妳可以把火腿腸切成塊，用上面的東西煎。
怎麽蒸雞蛋不會老1。加水:壹個雞蛋可以加1-3份水，1份水蛋羹比較硬，3份水蛋羹比較軟。根據自己的需求選擇；
2、水的種類、溫度:加水時，加30度左右的溫水(不要用自來水)；
3、其他輔料:適量適合自己口味的鹽，蔥花；
4.充分攪拌均勻:壹手用筷子或打蛋器攪拌雞蛋和水，另壹手轉動容器，直至蛋液上出現高度為1 cm的氣泡；
5、蒸鍋放足夠的水，將打好的蛋液放入蒸鍋蒸熟。鍋爐燒開後，記錄時間，蒸10分鐘。
6.將雞蛋羹從蒸籠中取出，根據個人口味加入醋、香油、醬油、雞精等調料。妳可以吃它。
蒸滑嫩蒸蛋要註意四點:
1.雞蛋與水的比例約為1:2；
2.加入溫水，與蛋液拌勻；
3.加入香油、鹽、雞精、蔥花等調料稍微攪拌壹下；
4.蒸鍋裏的水燒開後，放入盛有蛋液的碗中，小火蒸至蛋液凝固，然後關火。