大閘蟹和梭子蟹兩者之間的五大區別分別是生長環境、大小不同、外觀形狀、烹飪方法、科屬不同，它們的區別影響著人們的喜愛。
1、生長環境
大閘蟹學名為中華絨螯蟹，是淡水河蟹的壹種，生長在湖泊河流，是壹個雜食性水生動物，以小魚小蝦、動物屍體或谷物為食。梭子蟹為海水蟹，喜歡生活在10～50米深度淺海泥沙底質近岸，梭子蟹也是屬於雜食性動物，以吃小魚小蝦和貝肉為主，也吃水藻嫩芽及水生植物，還特別愛吃海生動物屍體。
2、大小不同
梭子蟹，有些地方也叫它“白蟹”，成熟新鮮的梭子蟹個體健壯，壹只有半斤重，最大可達壹斤多。而大閘蟹個頭較小，壹只5兩左右的大閘蟹已經算是比較大的了，梭子蟹在個頭上要比大閘蟹大壹圈左右。
3、外觀形狀
大閘蟹最好分辨，體形近似圓形，最大的特點就是兩只大螯上有黑灰色密集的細絨毛，頭胸甲背面是草綠色，或者是墨綠色，腹部為灰白色，母蟹腹部為卵圓形至圓形，而公蟹為細長鐘狀。
梭子蟹因其頭胸甲像織布的梭子形狀而得名，主要特征兩頭有壹個尖尖，形狀為扁平的，大多數梭子蟹頭胸甲呈淺灰綠色，前鰓區有小圓白斑點，螯足為紫紅色或紫藍色帶，並帶有白色斑點，腹面為白色。
4、烹飪方法
大閘蟹通常是清蒸了吃，因香氣沒有那麽濃烈，不適合放太多調料，否則容易覆蓋其本身的鮮味，梭子蟹除了清蒸外還可以煮或者炒，梭子蟹肉質厚實，經常用來爆炒做香辣口味蟹，或者裹壹層薄薄澱粉炸了吃，酥香無比。
5、科屬不同
大閘蟹是屬於節肢動物門絨螯蟹屬淡水節肢動物，而梭子蟹則是節肢動物門梭子蟹屬海生節肢動物。
以上就是關於大閘蟹和梭子蟹的介紹了，總之這兩種是不同的螃蟹，都是蟹中極品，而且由於價格比較實惠，因此是很受消費者喜愛的，兩種蟹都好吃，因為它們本不是壹種類的。梭子蟹是海類的，上火壹蒸，配醋姜汁吃，就吃的那種原汁原味。
大閘蟹淡水類的，需配料炒或煮多種做法，膏肥肉厚，也超美味。但如果，兩種蟹都同時蒸好食用，吃了梭子蟹再吃大閘蟹就會覺得大閘蟹總不熟。其實是熟了。所以說做法不同，吃法也不同，只要做對了，它們都是人間美味。