1、首先將豆腐幹用溫水清洗幹凈，壹定要多清洗幾次，隨後再將它放入開水中進行浸泡，幾分鐘之後就可以將之切薄片了。
2、將小蔥的雜質去除了，洗凈切成蔥花備用。
3、隨後就可以調制醬汁了，將蔥花、生抽、陳醋、鹽、味精、花椒油、辣椒油等等的調味料加入，主要是根據自身的口味，接著就可以將豆幹放入醬汁中進行攪拌，等攪拌均勻就可以食用了。
做法二1、首先調制涼拌的醬汁，取壹個碗，倒入適量的生抽、醋。食鹽、糖、蔥、香油等等調味料攪拌均勻後放入冰箱中冷藏。
2、接著將豆幹放入清水中清洗著，隨後將它切薄片，將醬汁倒入覆蓋上面，最後加入香菜就可以吃了。
2 豆幹有什麽營養成分1.豆幹中含有豐富的鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，這些營養物質對於人體健康都是非常重要的。
2.豆幹中還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，這些營養物質也是可以幫助促進身體健康的。
3.豆幹中的營養物質都是非常易於人體吸收的，適當的食用壹些豆幹，可以有效的預防壹些病癥。
4.制作豆幹的大豆中含有壹定的油脂和亞油酸等營養物質，其中亞油酸對於促進神經、血管、大腦的生長發育都是非常的有幫助的。
3 五香豆幹怎麽做好吃用料：豆幹500克。
調料：食鹽2克、醬油50克、味精2克、蔥10克、姜5克、八角6克、花椒5克、香油10克、五香粉5克。
做法：先將豆幹洗凈，兩塊或三五塊疊在壹起，然後用用線捆緊;然後可以將大料、花椒、五香粉等這些調味品裝入壹個布口袋內縫上，壹定要縫好，把鍋架在旺火上，適當的放入水、醬油、鹽、蔥段、姜塊和五香料袋，然後等到水燒開以後，煮上大概半小時，這時候鹵湯就做好了，然後將捆好的豆幹放入，改用小火燒，鹵至湯汁稠濃時，適當的加入壹些味精攪拌均勻就可以了。
4 豆幹怎麽放不會壞1、將豆幹用清水清洗下，隨後將之瀝幹。
2、鍋中放入適量的清水，再加壹些食鹽大火煮沸。
3、將豆幹放入鍋中煮沸，差不多2分鐘左右即可。
4、隨後將豆幹撈出瀝幹。
5、將豆幹直接放入保鮮盒中，並把放入冰箱中冷藏著。