配料:豬血、豆腐、蔬菜、蝦皮。做法:1。豬血、豆腐切成小塊，蔬菜洗凈切碎。2.水燒開後，加入少量蝦米和鹽，再加入豆腐、蔬菜和豬血。3.煮3分鐘，加入調料。
2.豬血菜粥
材料:雀巢米粉適量，豬血1片，芹菜少量，瘦肉1片。適合年齡:8個月以上。做法:1。瘦肉洗凈，剁成沫。越破越好。2.1塊豬血切丁；3.芹菜洗凈，切塊；4.將米粉調成糊狀，倒入肉沫、豬血丁、菜糊攪拌均勻；5.將拌好的米粉粥放入鍋中煮約10分鐘，即可出鍋。
3:燒豬血
原料:豬血500克，豆瓣醬(切碎)50克，蔥花20克，姜末10克，蒜末10克，生抽適量，雞粉適量，鹽適量，水澱粉適量，胡椒面適量。做法:1。將豬血放入沸水鍋中焯壹下，撈出，用冷水冷卻，切成小方塊。2.將炒鍋放入中火，將油燒至六成熱，加入豆瓣醬、部分蔥花、姜末和蒜末，炒香。油紅時加入1杯水，加入雞粉和醬油，加入豬血，調好味，略煮，水澱粉勾芡，剩下的蔥花翻炒均勻，放入碗中。
鴨血壹塊，鴨腸、鴨心、鴨肝少許，龍口粉絲壹包，香菜、老鹵鴨血粉絲。
1。鴨血切丁，鴨腸、心、肝洗凈，鴨腸、心、肝用老鹵腌制壹小時。風扇濕透了。2。將鴨血、鴨腸、鴨心、鴨肝用開水焯壹下。3。將泡好的粉絲和燙過的原料直接放入碗中。4。沖入湯中，撒上香菜。就挑最有活力最新鮮的鴨子切到脖子裏，讓鴨血滴到盛著料酒的碗裏。將鴨子剃頭切塊，然後放入油鍋中用姜、幹紅辣椒、蒜瓣炸熟，再放入鮮湯中燜至幹透，最後將整個鴨血澆在鴨塊上，邊澆邊炸，再放入鍋中。鴨血香滑，鴨肉極其鮮嫩。沒有比吃鴨肉更好的了。70年前，重慶沙坪壩磁器口古鎮水碼頭有壹個王興屠夫，每天低價處理肉的殘羹剩飯。王的媳婦張覺得過意不去，就在街上擺起了賣雜碎湯的小攤，用豬頭肉、豬骨、豌豆熬制，加上豬肺葉、肥腸，放入姜、辣椒、料酒，十分美味。壹次偶然的機會，張把新鮮的豬血旺直接放入雜碎湯裏，發現豬血旺越煮越嫩，越吃越香。此菜以生血熬制，現吃，故名毛血旺。鴨血粉絲
現在市場上流行的毛血旺，就是在火鍋的基礎上發展起來的小火鍋。它的制作方法是先煮火鍋湯，再把鴨血、午餐肉、豆芽等原料像大雜燴壹樣煮成壹鍋，方便想吃火鍋但沒時間慢慢燙精品的上班族。在這裏，多毛的“毛”是動詞，指的是烹飪方法。壹切都是粗糙的，不正規的，壹切都是壹鍋煮。湯色紅亮，麻辣鮮嫩，味道濃郁。