1.海帶由紫菜烘烤而成，其中含有脂溶性活性化學成分——溴酚和具有抗癌作用的類胡蘿蔔素。紫菜呈紫色主要是因為它富含類胡蘿蔔素。
2.海藻中含有豐富的牛磺酸，不僅有利於心臟健康，還能促進嬰幼兒神經系統的發育。此外，還能增強孩子的記憶力，促進視網膜和視力的發育，預防白內障。
3.海藻中含有的藻酮酸也有助於清除人體內的有毒金屬，如鍶、鎘等。此外，海藻還能防治消化性潰瘍，延緩衰老，幫助女性保持皮膚光滑健康。
4、海藻含有豐富的維生素和礦物質，它含有12種維生素，特別是維生素B12含量豐富。維生素B12具有激活腦神經、防止衰老和記憶力下降、改善抑郁癥的作用。
功效
海藻的制備方法是向紫菜中加入油、鹽和其他調味料，特別是在調味後，烘烤。分布於我國沿海，主要是江蘇沿海。它的質地脆嫩，入口即化。不僅在營養方面，其保健效果更是難能可貴，而且還能殺死癌細胞，增強免疫力。
1.利尿消腫
海藻是壹種極好的滲透性利尿劑，因為它含有壹定量的甘露醇。經常食用利尿消腫，可作為治療水腫的輔助食品。
2.促進排便
海藻1/3是膳食纖維，能促進腸道蠕動，促進體內毒素和廢物的排泄，維護腸道健康。便秘的人吃了海苔後可以多喝水，其中的膳食纖維會吸收大量水分增強糞便體積，對緩解便秘很有幫助。
預防貧血
海藻富含礦物質鐵。壹片紫菜的含鐵量幾乎相當於壹塊豬肝，兩片紫菜相當於三瓶牛奶和壹個雞蛋。所以女性吃海藻可以預防缺鐵性貧血。
4.保護心血管系統
海藻中富含牛磺酸，牛磺酸是壹種氨基酸，廣泛存在於人的大腦、視網膜、心臟和膽汁中。適當食用海藻可以保護心肌，增強心臟功能，預防冠心病、心肌缺血、高血壓、心律失常等心腦血管疾病。
5.提高免疫力
海藻中含有的多糖能明顯增強細胞免疫和體液免疫，促進淋巴細胞轉化，提高機體免疫力。
6.抗癌
海藻中含有的藻膽蛋白具有降血糖、抗腫瘤的應用前景，多糖具有抗衰老、降血脂、抗腫瘤等多種生物活性。有效成分對艾氏癌的抑制率為53.2%，有助於腦瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的預防和治療。