海螺是壹種比較常見的海鮮，其肉質細嫩鮮美，而且其中還富含蛋白質、維生素、多種氨基酸和微量元素等，是壹種高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物食品，海螺的食用方法也有很多，可以白灼、紅燒、小炒、醬爆、溫拌、涼拌、煮湯、做鹵味等等。
2 韭菜炒海螺材料：海螺10個，韭菜300克，枸杞壹小把，生姜、料酒、食鹽、花生油、黑芝麻適量。
做法：
1、海螺煮熟，取出螺肉，切片；韭菜洗凈，切段；姜切片備用。
2、鍋中加花生油燒至七成熱時，爆香姜片。
3、放入韭菜段翻炒至微微變軟。
4、加入螺肉、枸杞子、黑芝麻、料酒、精鹽翻炒均勻，裝盤即可。
3 蔥油海螺原料：鮮海螺肉300克,蔥葉40克，精鹽、味精、白糖、食用堿、香油、植物油各適量。
做法：
1、鮮海螺肉洗凈，片成片，放入盆中，加入清水和食用堿浸泡10分鐘。
2、然後把海螺片下入沸水鍋中焯至熟，撈出晾涼，裝入盤中。
3、將蔥葉洗凈，切成蔥花，再放入四成熱的油鍋中炸香出味，出鍋放小碗內成蔥油。
4、把精鹽、味精、白糖、香油放在盛有蔥油的小碗內調勻。
5、澆在海螺肉上，拌勻即可
4 白灼海螺材料：海螺、蔥、姜、料酒、生抽、白胡椒粉。
做法：
1、鍋中加入清水，放入姜片、蔥段、料酒燒開。
2、將洗凈的海螺放入燙煮4-5分鐘，撈出，放入冰水中晾涼。
3、將海螺撈出，剔除海螺肉，去掉黃綠色的腸肚。
4、然後將海螺肉切成片狀，尾部回鍋再燙3-4分鐘撈出，與海螺肉壹起裝入盤中。
5、撒上蔥姜絲，淋上生抽，撒上白胡椒粉。
6、然後潑兩勺熱油即可。