練習1
原材料:
牛肉後腿肉280g、洋蔥半個、紅辣椒1、青椒半個、蒜1瓣、雞蛋半個、鹽半勺、味精半勺、胡椒粉少許、小蘇打粉半勺、老湯1勺、糖半勺、咖喱粉1勺。
練習:
1.牛肉切片，加入雞蛋、鹽、味精、胡椒粉、白粉、蘇打粉，腌制至1小時左右，加入油拌勻，蔥、紅椒、青椒、蒜切碎；
2.鍋裏燒熱油，將牛肉炸8分鐘撈出；
3.鍋內放油燒熱，放入蔥、紅椒、青椒、蒜大火拌勻，放入高湯，加入牛肉、鹽、味精、糖、咖喱粉，加入白粉、清水勾芡，倒入油和牛奶，攪拌均勻即可食用，也可以用香菜、胡蘿蔔片裝飾。
主要營養成分:
蛋白質62g，脂肪81g，糖7.2g，鈉986mg，膽固醇33368mg，總熱量997.9cal。
練習2
主要成分:
牛肉火腿500克
特點:
色澤金黃，咖喱味濃郁，牛肉香脆可口。
材料用量:
洋蔥50克、胡蘿蔔50克、芹菜50克、咖喱粉15克、鹽3克、幹紅葡萄酒和醬油5克、面粉20克、雞湯100克、油50克、胡椒面、味精、香葉、蒜泥和胡椒粉各少許。
生產方法:
1.將牛肉切成丁，撒上鹽，炒至黃色，放入燉鍋中，加水、幹紅葡萄酒、醬油、洋蔥絲、胡蘿蔔片、香葉、胡椒粉、鹽，小火燉2-3小時，至牛肉酥爛。
2.用炒鍋加熱，放入蔥末、芹菜、香葉、蒜泥翻炒，加入面粉翻炒至香，加入咖喱粉翻炒，加入少許胡椒面，做成咖喱醬。
3.在煎鍋裏煮雞湯，加入咖喱醬，鹽和味精拌勻。然後將煮好的牛肉倒入煎鍋，煨均勻，即可食用。
咖喱土豆飯
原料
土豆400g，洋蔥100g，咖喱粉10g，大蒜2瓣，辣椒粉適量，麻辣醬油適量，糖適量，姜絲適量，雞粉適量，鹽適量。
制造工藝
1.將土豆去皮，切成大小合適的塊；洋蔥切片；大蒜切片。
2.鍋裏放油，燒至五成熱。土豆炸至外皮發黃時，撈出瀝幹油備用；
3.炒鍋燒熱少量油，放入蔥、蒜切片、姜絲炒香，放入咖喱粉炒香，加入少量水，放入土豆塊，放入雞粉、鹽、麻辣醬油、辣椒粉、糖燒開。