三明治原本是英格蘭東南部壹個不知名的小鎮。鎮上有個叫約翰·蒙塔古的三明治伯爵。他是個紙牌愛好者。他整天沈迷於紙牌遊戲，廢寢忘食。仆人很難伺候他的飲食，就在兩片面包中間夾了些菜、雞蛋、香腸，讓他邊打牌邊吃。
沒想到，蒙塔古看到這種食物喜出望外，隨口稱之為“三明治”。當他餓了的時候，他喊道:“拿三明治來！”其他賭客也紛紛效仿，開始在打牌的時候吃三明治。很快，三明治就傳遍了不列顛群島，到了歐洲大陸，後來又傳到了美國。
如今的三明治不再像過去那樣單壹。它開發了許多新品種。例如，有雞肉或火雞片、培根、生菜和西紅柿的“夜總會三明治”，俄羅斯風格的黑面包片上覆蓋著鹹牛肉、瑞士奶酪和泡菜的“老本三明治”，以及魚醬、黃瓜、芹菜和西紅柿的“茶三明治”。在法國，三明治通常用面包卷或面粉卷代替面包片來做。法國長棍做的三明治也叫“潛水艇包”！[1]
多樣化的三明治
各種各樣的三明治出現在西方所有的食譜中。任何壹種面包或面粉卷，任何壹種方便食用的食物，都可以做成三明治。在美國，包子加牛肉的“熱三明治”是最常見的營養快餐；花生醬果凍三明治是小學生的主食；以雞肉或火雞片、培根、生菜和西紅柿為原料的“夜總會三明治”和以俄羅斯澆頭的黑面包為原料烘焙的腌牛肉、瑞士酪乳和泡菜的“老本三明治”價格更高，主要在高檔餐廳和舞廳出售。在英國，夾有魚醬、黃瓜、水芹菜和西紅柿薄片的三明治專門用來喝茶。在北歐的斯堪的納維亞國家，三明治沒有頂層，而是覆蓋著精致的魚肉、肉片和沙拉。在法國，三明治是用面包卷而不是面包片做的。
材料:吐司壹片，雞蛋六個，西紅柿六片，生菜六片，金華火腿六片。
調料:適量椒鹽、番茄醬。
做法:①將萵筍葉用鹽水洗凈備用。
②取六片吐司，用杯子壓成空心圓盤備用。
(3)烤盤大火預熱3分鐘，放入壹片吐司，然後放入壹片中空的吐司，把雞蛋打在中空，蓋上壹片火腿，蓋上吐司，大火烤40秒，翻過來再烤40秒，取出，再次翻過來吐司，揭開最上面的吐司，放入番茄片，萵筍葉，椒鹽，番茄醬，切成盤。
④第二遍之後的吐司，烤盤只需要大火預熱1分鐘，然後大火烤1分鐘，翻面1分鐘。