在整個帶魚家族中，能吃的帶魚幾乎只有三種:帶魚、帶魚和南海帶魚。大多吃白帶。帶魚不僅可以進入尋常百姓家，還可以優雅。幾乎所有菜系的廚師都不會拒絕帶魚。我們每天能吃到的有幹炒湘菜、辣炒川菜、紅燒魯菜、清蒸淮揚菜和紅燒粵菜。
不知道大家有沒有發現壹個現象，就是我們從來沒有見過活的帶魚。帶魚屬於深海魚。因為水下的壓力和上面不壹樣，帶魚從海裏撈出來後就死了，所以我們很少看到活的帶魚。所以我們看到的都是凍帶魚，甚至是凍帶魚。即使是冷凍帶魚，買的時候也要記住很多註意事項，不然很容易吃虧。買帶魚也有很多註意事項。帶魚，記得買3和4，黃眼睛和黑眼睛哪個好？不同的顏色差異很大。
4購買
1買入:魚呈灰色或銀灰色。魚體光滑，銀灰色或灰白色，為帶魚，新鮮度高。
2買:鱗片和魚鰭完好無損。魚鱗有光澤，鱗片完整，背部魚鰭受損較少，是比較新鮮的帶魚。
3買:魚鰓鮮紅。看帶魚的鰓是不是鮮紅的。鰓越亮越新鮮。
4買:魚肚有彈性，完好無損。魚的肚子感覺有彈性，帶魚感覺緊繃就好。
3不要買
1不要買:眼球向下塌陷，顏色渾濁，眼球上有壹層白色面膜的就是質量不好的帶魚。
2不要買:魚鱗脫落。銀鱗掉的越多，帶魚就不新鮮了。
3不要買:正常帶魚有腥味，沒有腥味的帶魚可能已經被甲醛浸泡過。
黃眼睛和黑眼睛哪個好？想吃壹盤好帶魚，買帶魚的時候壹定要關掉。比如黑眼帶魚和黃眼帶魚，哪個最好，哪個最嫩，壹定要提前知道才能買到好的帶魚。買帶魚的時候壹定要先看眼睛，眼睛能直觀的反映出魚種的新鮮程度！
黑眼睛帶魚產於中國南海附近。它的眼睛又黑又亮，眼白多，核仁少，眼球更飽滿，角膜透明。黑眼帶魚鮮嫩，非常適合民族口味！黃眼帶魚是壹種來自中東或非洲的外來帶魚。從外國長途運輸，很容易不新鮮。黃眼帶魚通常都有很濃的腥味，黃眼帶魚的口感不如我們家養的黑眼帶魚。
喜歡正確食用帶魚的朋友可以用這種方法保存，可以保存很久，也可以保存入味。把買回來的凍帶魚拿回家簡單處理壹下。將帶魚清洗幹凈，晾幹，剁成大塊，抹上少許精鹽和料酒，然後放入冰箱冷凍。帶魚的溫度最好在-7-0，太低的溫度會破壞帶魚的營養。