材料:雞蛋10個，八角5個，香葉5片，花椒10個，十三香5克，幹辣椒5個，姜片和蔥段10克，醬油5克。
生產方法:
第壹步:雞蛋鍋加水，放入雞蛋，水不要超過雞蛋，小火，煮開後再煮5分鐘。
「制作要點」:水壹定不能超過雞蛋，這樣雞蛋才能煮的均勻。水和雞蛋同時放進去，小火煮。火大了，雞蛋容易裂，不成形。
第二步:挑選雞蛋:雞蛋煮熟後，取出放入冷水中，直接將雞蛋去皮，挑出有裂紋或蛋白的雞蛋。這種雞蛋有缺陷，不能使用。
「挑蛋要點」:雞蛋只要有裂紋就不能用，蛋白破了的雞蛋也不能用。上油會爆炸，避免濺到身上，提前挑出來。
第三步:煎蛋:這壹步很重要，要有耐心。鍋裏加油，等到油溫八成熱，或者看到油要冒煙了，就把雞蛋放進去，火？不要太小，這樣雞蛋表面會很快起皮上色，虎皮蛋很快就成型了。去皮上色後取出所有雞蛋。
煎蛋要點:油溫是做虎皮蛋的關鍵，所以壹定要高溫煎，這樣蛋才會起皮上色。如果油溫太低，基本就是故障。煎雞蛋時，最好用鍋蓋蓋住油鍋，這樣油就不會濺到外面。
第四步:準備五香湯煮雞蛋:鍋中加油，爆香蔥姜，然後加入準備好的調料，翻炒加水煮沸，加入醬油上色。
喜歡吃辣的可以加點豆瓣醬，鹽壹定要比平時煮的多壹倍，這樣雞蛋才有味道，然後加入煎好的雞蛋，小火燉15分鐘。最後大火使汁變濃時，可以加入壹些生粉勾芡即可食用。
「煮雞蛋要點」:鹽的量必須是妳平時煮的兩倍。最後最好加醬油和顏色，最好煮久壹點，這樣雞蛋才有味道。
以上是我做虎皮蛋的方法。如果妳家裏沒有香料，那麽我建議妳用十三種香料。我壹般都是在家裏放十三香和豆瓣醬做的，小孩子都喜歡吃。我建議妳把它們放在最後。為什麽？因為妳沒有把握好量，所以會很暗。少拿醬油因為煮的湯越少顏色會越重。
煎雞蛋時，註意不要燒焦了。提前準備壹個鍋蓋，直接把雞蛋蓋在油鍋裏，會更安全。
做虎皮蛋，最好煮壹夜，泡壹夜，這樣蛋更好吃。孩子們不喜歡早餐吃雞蛋。妳可以試試這個方法