具體做法:1。豇豆洗凈，去豆筋。
2.鍋中加水，以不超過豆子的量為準，加入少許鹽和香油，燒開(最好加開水或熱水，節省時間)。
3.將摘下的豇豆角放入鍋中。水需要過豇豆，留大家，煮5分鐘左右。
4.準備壹小鍋冷水，將煮好的豆子撈出，快速放入冷水中，這樣顏色會綠的很好看。
5.幾分鐘後，用冷水撈出豇豆角，瀝幹水分。
2豇豆角壹定要焯壹下嗎？妳不必漂白它。
很多人習慣把豇豆角先焯水再炒，主要有兩個好處:壹是先焯水再炒，這樣豇豆角容易煮，不容易被抓；但因為焯水後，只需要壹點時間炒，這樣豇豆角就不會變成暗黃色，仍然是綠色的，顏色非常漂亮。
然而，也可以不經過熱燙而油炸豇豆角。比如家裏炒豇豆角，不用註意外觀，直接炒就可以了，省水又方便。
3炒豇豆的秘訣是1。用油炸後，炸的方法如下:壹、鍋加熱後，加入適量的油。鍋裏的油六成熱的時候，放入豆子，把豆子炒到皮皺，撈出來，再正常炒。
好處:餐廳多采用這種方法，這樣炒出來的豇豆角更香，顏色更綠，耗時更少。但是家庭很少用這種方法，畢竟費油。
2.切小壹點:把豆子切成絲，像土豆絲壹樣，或者切成顆粒。要做到這壹點，不壹定要用水或油，直接炒就可以了。
好處:這種方法更快，更容易烹飪，適合搭配肉絲等肉類菜肴。
4豇豆角1的功效與作用。補腎是豇豆的重要功能，對尿頻、遺精和壹些婦科功能性疾病有輔助療效。歷代醫家將豇豆視為治療腎虛、夢遺、遺精的靈丹妙藥。
2.小石豇豆可以健脾胃。當妳積食、脹氣或打嗝時，取適量豇豆，細細咀嚼後咽下，有很好的緩解作用。
3.緩解便秘豇豆咀嚼能使人體吸收豐富的膳食纖維，促進胃腸蠕動，從而幫助消化，並使大腸易於排泄，具有潤腸通便的作用。所以經常吃豇豆可以改善便秘。
4.增強免疫力豇豆含有豐富的維生素C，維生素C能促進抗體的產生，提高人體對病毒的抵抗力，增強人體的免疫功能。
5.降血糖豇豆的磷脂能有效促進胰島素分泌，參與葡萄糖代謝，適合糖尿病人食用，有效降血糖。