材料:壹個切成條狀的圓茄子。
材料:切成條的青紅椒，切碎的細香蔥，姜末和大蒜。
調料:鹽、味精、糖、米醋、醬油、料酒。
郫縣豆瓣醬、香油、水澱粉
制作:將油燒開至五成熱，將切好的茄子用幹澱粉均勻炸熟，炸至金黃色，取出待用。將鍋底剩的油加入郫縣豆瓣炒出紅油，放入韭菜末、姜末、大蒜炒出香味，加入料酒、米醋、醬油、鹽、味精、白糖、調料。加少許水，放入炒好的茄子，放入青紅椒條，翻炒壹分鐘，最後勾入水澱粉，倒入香油。
這道菜色澤紅亮，酸甜微辣，軟糯可口，老少皆宜，是妳餐桌上的必備菜肴。
茄子這樣煮很好吃。
材料:茄子兩根，長豆角壹把，五花肉壹小塊，大蒜。
工作方法
1.茄子洗凈，去皮，切成條狀。用手將豆子打碎，洗凈備用。
2.五花肉切片放在盤子裏備用，大蒜搗碎。
3.鍋內熱油，放入蒜末炒香，放入茄子條加適量鹽翻炒，邊炒邊用鏟子將茄子壓幹水分後裝盤待用。
4.再次起鍋熱油，放入蒜末炒香，再放入豆角加少許鹽，炒至豆角碎即可上桌。
5.再次起鍋熱油，放入五花肉翻炒，炒出香味，加點鹽和醬油調味。
6.加入炒好的茄子和豆角，壹起翻炒，加入適量的蠔油和醬油調味，加入半碗水蓋上鍋蓋燜五分鐘，再加入適量雞粉調味即可食用。
用茄子可以做出什麽好吃的？
可以做:紅燒茄子、魚香茄子、鹹蛋黃炒茄子、熟肉炒茄子、蒜泥蒸茄子、燈籠茄子、肉末炒茄子、什錦炒茄子、炒番茄盒、鮮土豆。
其中地三鮮是東北名菜，主料是茄子、土豆、青椒。土豆、茄子、辣椒洗凈，切成滾刀塊，放入水澱粉中包裹均勻。鍋內油熱時，放入茄子，土豆煎至兩面金黃後撈出，瀝幹油，鍋中倒入適量油，放入花椒、姜末炒香，再將茄子、土豆等調料倒入鍋中，倒入澱粉勾芡後取出。味道鹹鮮可口，老少皆宜。但為了健康，做這道菜時最好不要放太多油進去，以免脂肪過高。
以上就是關於茄子的美味。其實這些食物都不難操作。所以題主可以在家練習，既增加動手能力，體驗樂趣，又能品嘗美食，壹舉兩得。為什麽不呢？