餃子
食用鹽、醬油、豆類400g、平菇100g、香油、小麥粉適量。
將1長豆角洗凈，用熱水預煮，切成粉末，將平菇切成粉末。
2.在餃子餡中加入芝麻油、醬油和鹽，攪拌均勻。讓小麥粉瀝幹結塊15分鐘。
3.包成餃子，壹鍋開水，倒入餃子煮三遍。
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二、蘿蔔泡菜餃子
蘿蔔泡菜300克，豆芽75克，五香豆腐絲150克，蝦皮20克，餃子皮400克。輔料:香油適量，鹽適量，米酒適量，胡蘿蔔適量。
1.蘿蔔和泡菜洗凈切碎。五香豆腐絲、豆芽碎和蝦茸。
2.將所有原料混合均勻，加入鹽、米酒和香油攪拌均勻，形成蘿蔔泡菜。取壹個餃子皮放在中間的蘿蔔鹹菜坑裏，用筷子沾濕邊緣。
3.將餃子皮折成三折。
4鍋中倒入適量冷水，放入蒸鍋。大火燒開後，再次轉小火蒸5分鐘。
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三、蓮藕豬肉餃子
將壹段蓮藕連起來，去皮，切成細丁。瘦豬肉150g剁碎餃子餡，洋蔥和肉餡在壹起。將剁碎的餃子餡放入蓮藕餡中，加入五香粉、鹽、醬油、香油、食用油。
向壹個方向均勻拍打。為了讓餃子餡更嫩，在裏面敲壹個雞蛋，沿著壹個方向均勻攪拌。將調好的面糊揉成同樣大小的包子皮，用平搟的方法搟成環形餃子。
將合適的餡料放在搟好的面團上，兩面預成型，包成餃子。將包好的餃子放入開水鍋中煮熟。分三次加入冷水。煮壹會兒，直到所有的餃子浮起。用鏟子取
四、素食三鮮餃子
藍片50克，小麥粉500克，熟雞胸肉250克，泡海參100克，龍蝦100克。
調料蔥100g，姜沫5g，雞精5g，花椒粉1g，鹽10g，醬油50g，香油15g，大豆油100g。
先把雞胸肉剁碎。將海參、藍片、龍蝦去皮切塊。加醬油。混合粉末和鹽。加入洋蔥。將姜、雞精、花椒粉、大豆油、香油攪拌成餡。
將細粉放在砧板上，用熱水燙後揉成面糊，揉勻並展開成條，然後做50個包子皮，取些掛面，壓平成圓形薄皮。
右手拿皮，左手放餡，然後沿著餃子皮的邊緣從右向左揉，就成了半月形餃子。
把餃子放在抽屜裏蒸10分鐘，直到皮鼓起來。